Zbog toga je flora tanke površine sira izrazito raznolika, a okus sira je čist, kozji, s aromom lješnjaka, blagom aromom gljiva, a ponekad i pikantnom aromom.
La fina flora superficial de los quesos es muy diversa y el sabor de estos es franco, caprino con notas de avellana, ligeras notas de seta y, a veces, notas picantes.eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20