A „ternasco” megnevezést emberemlékezet óta ismerik és használják Aragónia-szerte azokra a vágásra szánt bárányokra, amelyek a szóban forgó területen a legjellemzőbbek és leggyakoribbak; Aragónián kívül a „ternasco” ugyanígy mind eredetét, mind kiváló minőségét tekintve ismert és elismert, ami egyértelműen a felhasznált juhfajtáknak, a legelés során elfogyasztott növényzetnek, valamint a bárányok leölésig elért súlyának és korának köszönhető.
From time immemorial in Aragon the ternasco designation has been known and widely used in reference to the most commonly slaughtered lamb typical of the region. Similarly, outside the area ternasco was recognised for its origin and high quality, a direct consequence of the ovine breeds that produce it, the grass consumed and the weight and age at slaughter of the lambs reared.EurLex-2 EurLex-2