Questi vini a seguito del processo di appassimento hanno peculiarità quali un colore rosso rubino più o meno intenso e tendente al granato con l’invecchiamento, se sono originati da uve Brachetto talvolta il colore tende al rosato; l’odore è caratteristico, intenso, spesso di notevole complessità, se origina da uve Brachetto si percepisce anche un delicato aroma muschiato e floreale di rosa passa; al sapore sono armonici e vellutati, con residui zuccherini percepibili che comunque possono variare dal secco al dolce, mentre nel caso del Piemonte Brachetto passito il sapore è delicato e morbido, dolce.
As a result of the drying process these wines have particularities such as a ruby red colour of varying intensity, tending towards garnet with age; if they are obtained from Brachetto grapes the colour sometimes tends towards pink; the aroma is distinctive, intense and often very complex; if the wine is obtained from Brachetto grapes there is also a delicate musky and floral aroma of dried rose; the taste is harmonious and smooth, with discernible residual sugar which, nevertheless, may vary from dry to sweet; in the case of Piemonte Brachetto Passito on the other hand the taste is delicate, soft and sweet.Eurlex2018q4 Eurlex2018q4