Umiejętności w zakresie produkcji obejmują konserwację świeżego mleka poprzez utrzymywanie odpowiednio chłodnej temperatury w drodze z dojarni do zakładu produkującego masło, regularność odbiorów, stosowanie biologicznych metod ukwaszania, związanych z umiejętnym stosowaniem bakterii kwasu mlekowego, poprzez kolejno pasteryzację i zaszczepienie mleka, a także odtłuszczenie mleka i – na końcu – zmaślenie śmietany.
SCORR = SMES·SREFSCOND ≤ valeur limite conformément au point #.#, lettre a) ou b), de l'instruction de service noEurlex2019 Eurlex2019