Najpomembnejši vidiki, ki pojasnjujejo to vzročno povezavo med območjem in proizvodom, zlasti kar zadeva njegov rahlo pekoč okus, so po eni strani izredno suho podnebje, ki povzroča pomanjkanje vode na zelo specifičnih delih cikla gojenja, kljub možnosti namakanja z vodo iz reke Ebro, in po drugi strani posebna edafska struktura zadevnega območja, ki je mešanica prsti, nastale na kvartarnih materialih na podlagi rečne dinamike reke Ebro, in prsti z visoko vsebnostjo sadre in kalcijevega karbonata, ki je značilna za osrednji del depresije reke Ebro.
Najważniejsze elementy, które mogą tłumaczyć powyższy związek przyczynowy pomiędzy charakterystyką obszaru prowadzenia upraw oraz właściwościami produktu końcowego, szczególnie w odniesieniu do jego łagodnego smaku, to z jednej strony bardzo suchy klimat, prowadzący do znacznego niedoboru wody w bardzo konkretnych momentach cyklu uprawy, pomimo możliwości nawadniania wodą z rzeki Ebro, a z drugiej strony – szczególny układ gleb na wyznaczonym obszarze. Mamy tu do czynienia z glebami powstałymi na materiałach czwartorzędowych, związanych z dynamiką procesów fluwialnych rzeki Ebro, oraz z glebami o wysokiej zawartości gipsu i węglanu wapnia, charakterystycznymi dla środkowej części doliny rzeki Ebro.EurLex-2 EurLex-2