De faktorer som har störst betydelse för de iberiska grisarnas kvalitet och därmed de organoleptiska egenskaperna hos de skyddade skinkorna och bogskinkorna, och som ger skinkor och bogskinkor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Guijuelo” deras särskilda kvalitet och egenskaper, är grisarnas föda och den extensiva djurhållningen under slutgödningsfasen, varvid eksavannens resurser, dvs. ollon, naturligt bete och stubb, utnyttjas till fullo.
CHMP suositteli myyntiluvan myöntämistä NovoRapidilleeurlex-diff-2017 eurlex-diff-2017