Instituten ska ▌ha en robust företagsstyrning, i vilket ingår en tydlig organisationsstruktur med väldefinierade, genomlysta och konsekventa ansvarskedjor, effektiva processer för att identifiera, hantera, övervaka och rapportera risker som institutet är eller kan bli exponerat för, tillfredsställande metoder för intern kontroll, inklusive sunda administrations- och redovisningsrutiner, samt ersättningspolicy och ersättningspraxis som är förenliga med och främjar sund och effektiv riskhantering.
Līdz ar to tipiskie klaipi, ko parasti cepa zemniekiem, ganiem un viņu ģimenēm, attīstījās lauksaimnieku un aitkopju kopienā, un tos joprojām ražo Altamura maiznieki: tie ir lieli klaipi, ko ražo no cieto kviešu miltiem, ierauga, sāls un ūdens un ko ražo procesā, kurš sastāv no pieciem posmiem: mīklas maisīšana un mīcīšana, formas piešķiršana tai, atstāšana uzrūgt, formas izveidošana un cepšana malkas krāsnīnot-set not-set