Ҡорот oor Russies

Ҡорот

Vertalings in die woordeboek Basjkiries - Russies

Курут

мифологизированный молочный продукт, используемый в отгонной магии. «Бөтә ауырыуҙы ҡыуа ул,» – тип атайым ауырыһа ҡорот эсте (Р. Закирова). – Когда отец болел, всегда курут пил, говоря: «Он все болезни изгоняет». Слово восходит к общетюркскому qurut ‘курут’, ‘высушенный творог’.

ҡорот

/qʊ̞ˈ.rʊ̞t/ naamwoord

Vertalings in die woordeboek Basjkiries - Russies

курут

сыр особого приготовления

КОРОТ, кисломолочный продукт

ҠОРОТ, башҡорт аш-һыуының традицион һөт аҙығы. Күп кенә төрки һәм монгол халыҡтарының аш-һыуында осрай. Башҡорттар Ҡ. айыртылған һәм ойотолған һыйыр (һирәкләп — кәзә) һөтөнән яһай. Ойотҡо итеп әсе Ҡ. йәки ҡатыҡ файҙаланалар. Эркетте эремсек барлыҡҡа килгәнсе ҡайнатҡас, киндер тоҡҡа һалып һарҡыталар. Ҡайнатҡанда ҡайһы ваҡыт ҡуйы ойоған һөт йәки ҡарағат сыбыҡтары, әҙер Ҡ. емеш-еләк (сейә, муйыл һ.б.) ҡушалар. Йәш Ҡ., шәкәр, май, ҡаймаҡ м‐н бутап, сәй табынына бирәләр, әсе Ҡ. һурпа һәм аштарға ҡушалар. Ҡ. һаҡлау өсөн тоҙлайҙар һәм, бәләкәй генә итеп йомарлап, тергә йәки ылашта киптерәләр; ҡайһы ваҡыт еңелсә ыҫлайҙар йәки туңдыралар. Башҡорттар Ҡ. элек-электән халыҡ медицинаһында файҙаланған. Э.В.Миһранова. Тәрж. М.Х.Хужин

КОРОТ (ҡорот, ҡорт), традиц. кисломолочный продукт кухни башкирской. Распространён в кухне многих тюрк. и монг. народов. Башкиры готовят К. из обезжиренного и заквашенного коровьего (реже — козьего) молока. Закваской (ҡур, баш, әсетке) служит кислый К. или катык. Заквашенную массу (эркет) кипятят до выпадения творожистого осадка, к‐рый затем процеживают, подвесив в холщовых мешках (тоҡ, ҡапсыҡ). Во время кипячения иногда добавляют простоквашу из цельного молока, вишнёвые или смородиновые веточки, в готовый продукт — ягоды (вишня, черёмуха и др.). Свежеприготовленный К. (йәш ҡорот) заправляют сахаром, маслом, сметаной, сливками и подают к чаю, кислый используют в качестве приправы к бульонам и супам. Для хранения К. солят, формуют в небольшие колобки и сушат на спец. решётках (тергә) или помостах (ылаш), иногда слегка коптят или замораживают. Башкиры традиционно применяли К. в народной медицине. Э.В.Мигранова

диал. ҡар. ҡыҙыл эремсек

корот · курут (творожистый продукт из выпаренного кислого молока) · ҡар. ҡорт

Soortgelyke frases

ҡорот-оу
вынудить иссохнуть · высушивать; сделать сухим; сушить · делать сухим, высушивать · иссушать · сушить; дать высохнуть

ҡорот ебегән
курут размяк

шар ҡорот тумалағы
кругляк курута

ашҡа ҡорот татытыу
добавить в суп курут · заправить суп курутом

ике баш ҡорот
две головки курута

ҡорот ҡайнатыу
варить курут · варка курута · сварить курут

ылашта ҡорот ыҫлау
сушить курут на помосте

ҡорот менән ҡатыулау
заправлять курутом

ҡорот ыҫлау
коптить курут

voorbeelde

Һөт, ҡаймаҡ, ҡорот, ит, бал – ауыл хужалығы йәрминкәләрендә гөрләп үтә торған ризыҡ.
Молоко, сметана, сухофрукты, мясо, мед – все то, что происходит на сельскохозяйственных ярмарках.

Башҡортостанда иң ҙур ҡорот буйынса Рәсәй рекордын ҡуйырға йыйыналар
В Башкирии планируют установить рекорд России по самому большому комку корота

Һыйыр һәм һарыҡ һөтөнән айран, ҡатыҡ, ҡорот, сыр, бейә һөтөнән ҡымыҙ әҙерләгәндәр.
Из коровьего и овечьего молока изготавливали айран, катык, курут, сыр, из кобыльего — кумыс.

Мал көтөүҙән тыш, йәйен ирҙәр балыҡсылыҡ, солоҡсолоҡ, үреү, бесән сабыу, тире иләү (ҡара: Күн эше), ҡатын-ҡыҙ балаҫ һуғыу, кейеҙ баҫыу, тула баҫыу (ҡара: Нәфис кейеҙ сәнғәте) һәм ҡышҡа ризыҡ әҙерләү — ҡорот ҡайнатыу, емеш-еләк, сәтләүек һәм дарыу үләндәре йыйыу менән шөғөлләнгән.
Помимо пастьбы летом мужчины занимались бортничеством, рыболовством, плетением, обработкой кож, сенокошением; женщины — ковроделием, кошмоделием, изготовлением войлока и заготовками на зиму: приготовлением корота, сбором ягод, орехов и лечебных трав.

Эркет әсетеп, ҡорот һарҡытҡан, ылашҡа йәйеп ыҫлағандар.
Готовила кислое молоко, цедила и коптила курут, настелив на помост.

Башҡорт, татар, рус, сыуаш, мордва ихаталарында милли кейемдәге ҡыҙҙар ҡунаҡтарҙы үҙҙәренең традицион аш-һыуы, шул иҫәптән талҡан, ҡурмас, ҡорот кеүек боронғо ризыҡтар менән һыйланы.
На площадке фестиваля были представлены башкирский, татарский, русский, чувашский, мордовский дворики, где девушки в национальных костюмах угощали гостей традиционными блюдами своих кухонь, в том числе такими древними как талкан, курмас, корот и другие.

Табында ҡатын-ҡыҙҙар үҙҙәре бешергән башҡорт милли ризыҡтары, ҡорот һәм үләндәрҙән хуш еҫле сәй бар ине.
На столе были башкирские национальные блюда, которые испекли сами женщины, корот и душистый чай, настоянный на башкирских травах.

Райондың һәр ауыл биләмәһе башҡорттарҙың боронғо ризыҡтарының береһе булған ҡорот күргәҙмәһен әҙерләй.
Каждое сельское поселение района в рамках конкурса подготовит выставку корота – одного из популярных национальных продуктов башкир.

Тоҡсайынан ике һыныҡ ауыл икмәге менән бер баш ыҫланған ҡорот та килтереп сығарҙы.
Из котомки вынул два ломтя деревенского хлеба, кусок сушеного корота.

Яуға китер алдынан һәр йортта тана-торпо һуйып, ит ҡаҡлап, эркет ҡайнатып ҡорот әҙерләгәйнеләр.
Перед выходом на войну в каждом доме резали скот, вялили мясо, заготавливали курут.

Беҙҙең етештереүселәр «Рәсәй тәмдәре» конкурсына иң яҡшы продукцияны тәҡдим итте: бал, талҡан, ҡымыҙ, кеүәҫ, ҡорот, ҡаҙы, минераль һыу, үлән сәйе, ғөмүмән, беҙҙҙең хайран ҡалдырырлыҡ ризыҡтарбыҙ бар», — тип билдәләне Башҡортостан Республикаһы хөкүмәте премьер-министры урынбаҫары – ауыл хужалығы министры Илшат Фәзрахманов.
Наши производители представили на конкурс «Вкусы России» самую лучшую продукцию, и она еще и самая разнообразная — от мёда, талкана, кумыса, кваса, корота, казы до минеральной воды и чая из трав, в общем, нам точно есть чем удивить», — отметил заместитель премьер-министра правительства РБ – министр сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов.

Ғәҙәттәгесә ике баш ҡорот менән бисә эргәһенә ятҡырыуға ҡул биреп килешелә.
Как всегда, ударив по рукам, договорились о двух головках курута и жене на вечерок.

Бында уларҙың етерлек тиклем дары һәм ҡурғашы бар ине, бында уларҙың мул ит, он һәм ҡорот запасы ла бар.
Здесь было у них довольно пороху и свинца, здесь было у них вдоволь мяса, муки и сыру.

Ҡорот— байтаҡ төрки халыҡтарға хас һөт ашамлығы.
Корот – характерное для многих тюркских народов молочное блюдо.

Емеш-еләк киптереү, буҙаға орлоҡ шыттырыу, ҡорот һ.б. әҙерләү һәм һаҡлау өсөн һай һауыт — туҙаяҡ, бәшмәк, еләк йыйыу, юлда йөрөтөү өсөн бейек тырыздар (ҡаяҙ) ҡулланылған.
Низкие лотки (туҙаяҡ) использовали для сушки ягод, проращивания зерна на бузу, приготовления и хранения корота и др., высокие короба (ҡаяҙ) — для сбора грибов, ягод и в качестве дорожных торб.

Ҡорот менән һөҙлөклө бишбармаҡ, талҡан, ҡымыҙ, буҙа, сәк-сәк – ошо милли ашамлыҡтарҙы тәмләп ҡарарға ғына түгел, һатып алырға ла мөмкин ине.
Наваристый бишбармак с коротом, талкан, кумыс, буза, чак-чак – национальные блюда можно было не только попробовать, но и закупить домой.

Береһе турһыҡтар барлай, икенсеһе ыҫларға ҡорот баҫа, кемдәрелер урҙаҡ ҡура, ҡайһылары ҡаймаҡ яҙып, май тасҡай.
Одни готовят бурдюки, другие раскладывают курут для просушки, кто-то жарит мясо, а кто-то отжимает масло из сливок.

Байтаҡ ҡына ҡымыҙ, бер нисә бөйәт ҡаҙы, йәш ҡорот, ҡурҙаҡ ит һымаҡ нәмәләр алып килгәндәр икән.
В турсуках был кумыс, в свертках несколько хомутиков казы – колбасы из цельной полосы конского сала, свежий курут, курзак – жареное мясо.

Һөт аҙыҡтарынан ҡаймаҡ, ҡорот, эремсек, ойоған һөт, һары май ҡулланғандар; айран, буҙа, ҡымыҙ, бал эскәндәр, ҡаймаҡ, май, борос, тоҙ ҡушып, сәй (ноғай шай) әҙерләгәндәр.
Из молочных продуктов употребляли топлёные сливки (каймак), сыр (крут), творог (иримшик), кислое молоко (йоурт), масло (сары май); из напитков были распространены айран, буза, кумыс, бал, чай с добавлением сливок, масла, перца и соли (ногай шай).

Курпа өсөн ҡорот ҡырҙы, ҡаты ҡамыр йәйеп, уны ҡырҡты ла, ҡайнап торған майҙа ҡыҙҙырып, балланы, бауырһаҡ әҙерләне.
Тёрла сыр для шурпы, месила крутое тесто, бросала в кипящее сало с мёдом, готовя чекчак. Соседки заглядывали в её окно.

«Йыл асышы» — «Вилли», «Өмөт» — Бишбармаҡ, «Йыл клибы» — «Ҡорот» йыры өсөн «Rena Rnt».
Открытие года — «Вилли», «Надежда» — Бишбармак, клип года — «Rena Rnt», RODY Dillion за песню «Корот».

Бейә, һыйыр һөтөнән төрлө эсемлектәр, эремсек, сыр, ҡорот эшләгән.
Из кобыльего и коровьего молока готовили напитки, сухой творог, сыр.

Турһыҡ-турһыҡ ҡымыҙ, ҡорот-май, ҡаҙылыҡ алып сығалар.
Выносят кумыс в бурдюках, курут, масло, казы.

Күрше-тирәләге оло әбейҙәр генә күреп, килендең хәлен белеп, ҡорот, май, бал, бәпәй ҡоймағы, бәпес бәлеше индереп сыҡтылар ҙа инде.
Пожилые женщины по соседству уже навестили роженицу, принося с собой курут, масло, мед, блины, пироги.

Ҡатыҡтан шулай уҡ һөҙмә, ҡорот әҙерләгәндәр
Также из катыка изготавливали сюзьму, корот, эремсек