Опушване oor Engels

Опушване

Vertalings in die woordeboek Bulgaars - Engels

smoking

adjective noun verb

exposing food to the smoke to flavour or preserve it

Той се извършва както в традиционни, така и в модерни камери за опушване.
It takes place in both traditional smokehouses and in modern smoking chambers.

опушване

Употребата на химически вещества в газообразно състояние за унищожаване на насекоми, нематоди, паякообразни, гризачи, плевели и плесени в затворени и недостъпни места; използват се също и за контрол над плевели, нематоди и насекоми в полски условия.

Vertalings in die woordeboek Bulgaars - Engels

fumigation

naamwoord

Употребата на химически вещества в газообразно състояние за унищожаване на насекоми, нематоди, паякообразни, гризачи, плевели и плесени в затворени и недостъпни места; използват се също и за контрол над плевели, нематоди и насекоми в полски условия.

The use of a chemical compound in a gaseous state to kill insects, nematodes, arachnids, rodents, weeds, and fungi in confined or inaccessible locations; also used to control weeds, nematodes, and insects in the field.

Оперативните служители се информират подробно за процедурите, които се изискват във връзка с опушването на трупите.
The operatives shall have been informed of the details of the procedures required for log fumigation.

smoking

naamwoord

Той се извършва както в традиционни, така и в модерни камери за опушване.
It takes place in both traditional smokehouses and in modern smoking chambers.

voorbeelde

Тези продукти могат, освен това, да бъдат пушени, при условие, че нямат пълна коагулация на албумините, предизвикана от каквато и да е термична обработка, такава като опушване при повишена температура.
Such products can also be smoked, provided that the smoking does not cause a total coagulation of the albumins brought about by a heat treatment such as smoking at a high temperature.

Дървени топчета за печене на грил, опушване и овкусяване на храни
Wood pellets for grilling, smoking and flavouring food

Сигуатоксините не променят вида, миризмата и вкуса на рибата, нито могат да бъдат разрушени при готвене, сушене, осоляване, опушване или мариноване на рибата.
Ciguatoxins do not alter the appearance, smell, or taste of fish and cannot be destroyed by cooking, drying, salting, smoking, or marinating.

Студено опушване посредством букови трески и хвойнови клонки (за около 120 минути), след това изсушаване на температура от 14 до 18 °C между три и пет дни до получаването на краен продукт от 75 % (+/– 3 %).
Cold smoking using beech chips and juniper branches (for 120 minutes approx.), followed by drying at a temperature of 14-18 °C for 3-5 days until a yield of 75 % (+/-3 %) is obtained.

б) фумигация (опушване) съгласно спецификацията, одобрена в съответствие с процедурата, постановена в член 18.2.
(b) fumigation to a specification approved in accordance with the procedure laid down in Article 18.2.

Тези държави членки продължават да контролират наличието на ПАВ в месо и месни продукти, пушени по традиционен начин, и изготвят програми за прилагане на добри практики за опушване, когато е възможно, в рамките на това, което е икономически постижимо и възможно без загуба на типични органолептични характеристики на тези продукти.
Those Member States shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked meat and smoked meat products and shall establish programmes to implement good smoking practices where possible, within the limits of what is economically feasible and what is possible without losing typical organoleptic characteristics of those products.

Разфасоването, консервирането, опушването и сушенето трябва да се извършват в едно и също предприятие.
Cutting, curing, smoking and drying must all be carried out at the same establishment.

Характеристиките на Traditional Grimsby Smoked Fish са свързани с географския район като традиция, репутация, опушване и умения на участниците в този процес
The characteristics of Traditional Grimsby Smoked Fish are linked to the geographical area on the basis of tradition, reputation, the smoking process and the skills of those involved in the process

Една от тези мерки е опушването.
One of these measures is fumigation.

Събраното през годините знание за опушване на риба в пристанището е ключово за предвиждането на тези промени
The knowledge built up over years of smoking fish in the port is essential in anticipating these changes

б) фумигация (опушване) съгласно спецификацията, одобрена в съответствие с процедурата, посочена в член 18, параграф 2.
(b) fumigation to a specification approved in accordance with the procedure laid down in Article 18.2.

Освен това опушването му придава характерен (ръждив) цвят и мирис.
Smoking also gives the product a reddish colour and a very characteristic aroma.

За списъците с лицензирани оперативни служители по опушването и за промените в тях се прави нотификация пред Комисията.
The lists of licensed fumigation operatives and their changes shall have been notified to the Commission.

Наденици от смес, съдържаща суровина, която е била замразена, се подлагат на опушване най-късно 72 часа след осоляването на месото.
Sausages from a mixture containing raw materials that had been frozen must be smoked within 72 hours of the meat being salted.

Следните етапи: нарязване/смилане, пълнене на червата, опушване/варене, охлаждане се осъществяват в географския район.
The following steps are carried out in the geographical area: chopping/mincing, filling, smoking/cooking, refrigeration.

Тази фраза може да се припише за продукти за растителна защита, използвани за опушване, в случаи при които използването на маска за дишене не е оправдано.
The phrase may be assigned to plant-protection products used for fumigation in cases where the use of a respiratory mask is not warranted.

външен вид: суха и твърда повърхност с ненарушена цялост, с кора, може да е и с малки петънца след опушването, без отлагания от катран
external appearance: dry, firm, intact surface, with a crust, possibly also with small smoke stains, free of tar residue

Така е по-специално при бутовете, които са били осолени, преди да бъдат подложени на частично обезводняване, извършено или на чист въздух (бутове от видовете Parme или Bayonne), или чрез опушване (видовете бутове от Ардените).
This is particularly so in the case of hams which have been salted before being partially dehydrated, whether in the open air (hams of the Parma or Bayonne types) or by smoking (hams of the Ardennes type).

Практиката за използване на иглолистни дървесни видове, както и тази за контролираното опушване, първоначално развили се в планинските райони, са се разпространили на цялата територия на регион Franche-Comté.
The practice of using resinous wood and the practice of controlled smoking, which was originally developed in the mountainous areas, spread throughout the entire Franche-Comté region.

Тъй като за опушването се използват най-малко 75 % букова дървесина, типичният вкус на Holsteiner Katenschinken, който се дължи на опушването с букова дървесина, се запазва.
As a minimum of 75 % beech wood is used for the smoking process, the Holsteiner Katenschinken’s typical taste, which relies on its being smoked over beech wood, is ensured.

Освен това, традицията на населението в Саурис да използва комбинацията от сол и пушек, като съчетава германската традиция за опушване с по-обичайното в подалпийските области използване на солта за консервиране на месо, допринася за оформянето на органолептичните характеристики на „Prosciutto di Sauris“, който се отличава със своя мирис и вкус с изтънчена нотка на пушено.
Moreover the local population's skill in combining the practice of smoking — a Germanic tradition — and the more usual subalpine tradition of salting, helps to give Prosciutto di Sauris its special organoleptic characteristics, in particular its pleasant smoky smell and flavour.

Основата на бута се заобля (когато е необходимо), като се отстраняват излишните части, за да се осигури еднообразно абсорбиране на солта, както и равномерно подкиселяване и опушване на целия продукт.
The base of the ham is rounded off (where required) by removing superfluous parts to achieve uniform salt absorption, as well as uniform acidification and smoking, throughout the product.

Консервирането, което предхожда процеса на опушване, е било възможно, тъй като в този регион още много рано е имало наличие на сол.
Curing, the step prior to the process of smoking, was possible only because salt was available here from an early time.

В средата на първия абзац „(...) процес на бавно студено опушване с буково дърво“ се заменя с „процес на бавно студено опушване предимно с буково дърво“.
In the middle of the first paragraph, ‘... slowly cold-smoked over beech wood’ is changed to ‘slowly cold-smoked over predominantly beech wood’.

Добавките, технологичните спомагателни вещества и други вещества и съставки, използвани за преработка на храни и фураж, и всички прилагани преработвателни практики, като опушването, спазват принципите на добрата производствена практика.
Additives, processing aids and other substances and ingredients used for processing food or feed and any processing practice applied, such as smoking, shall respect the principles of good manufacturing practice.