В книгата „Le goût du miel“ (Вкусът на меда) (Gonnet & Vache, 1985 г.) авторите показват разликата между „Miel de sapin des Vosges“ и останалите видове боров мед, произвеждани във Франция, като се имат предвид характеристиките на този мед: по-тъмен цвят, типични зеленикави оттенъци, много бавна, дори липсваща кристализация, благоуханен аромат и много характерен малцов вкус.
Nell’opera Le goût du miel (Gonnet & Vache, 1985), gli autori evidenziano le caratteristiche specifiche che contraddistinguono il «Miel de sapin des Vosges» dagli altri mieli di abete prodotti in Francia: colore più scuro, tipici riflessi verdastri, cristallizzazione molto lenta o del tutto assente, aromi balsamici e sapore maltato molto caratteristico.EuroParl2021 EuroParl2021