Es ist nämlich erforderlich, dass zwischen Herstellung und Abpackung wie seit jeher möglichst kurze Zeit verstreicht, so dass alle Charakteristika des Brotes gewahrt bleiben und eine unmittelbare Überprüfung der Verpackungsweise möglich ist; auf diese Weise muss gesichert werden, dass in keiner Weise von den Erfordernissen der Herstellung abgewichen und die Charakteristik und Qualität des Erzeugnisses beeinträchtigt wird
This is aimed at ensuring product traceability, control and quality, avoiding, in line with tradition, any delays between preparation and packaging, preserving all the special characteristics of the bread and exercising direct and immediate control over the packaging process, which must in no way be at odds with the preparation of the product or alter its special characteristics or qualityoj4 oj4