Se amasan todos los ingredientes (la harina mezclada con la crema de chicharrones y, por cada kilogramo de harina, un 5 % de levadura disuelta en leche, un huevo, una yema de huevo, 0,02 % de vino blanco o vinagre, 2,5 % de sal, 0,001 % de pimienta molida y nata en cantidad suficiente) hasta conseguir una masa bastante firme.
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