kypsytys oor Engels

kypsytys

Noun

Vertalings in die woordeboek Fins - Engels

aging

naamwoord

Aiemmin kypsytys tapahtui luonnon kypsytyskellareissa, jotka oli koverrettu kalkkikivikallioon.
In the past, aging took place only in natural aging cellars that were hollowed out of limestone rock.

ageing

naamwoord

Aiemmin kypsytys tapahtui luonnon kypsytyskellareissa, jotka oli koverrettu kalkkikivikallioon.
In the past, aging took place only in natural aging cellars that were hollowed out of limestone rock.

ripening

naamwoord

Se toimialana on hedelmätukkukauppa sekä muun muassa banaanien kypsytys ja pakkaaminen.
Its business is wholesale fruit trading and, inter alia, the ripening and packaging of bananas.

voorbeelde

Lypsykarjan kasvatus, juuston valmistus ja kypsytys ovat ne tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella.
The animals must be reared and the cheese produced and matured within the identified geographical area.

Juuston maku kehittyy päällystettyjen juustojen tuoreen heran aromeista muiden juustojen voimakkaampiin aromeihin sen mukaan, miten pitkään kypsytys kestää ja miten kuorta kypsytyksen aikana käsitellään.
The taste of the cheese varies between fresh whey aromas in the case of coated cheeses and more pronounced aromas in other cheeses depending on the ripening time and manipulation of the rind during ripening.

sekä edellyttäen, että tällainen kypsytys kuuluu kyseessä olevan viinin, oluen/alen tai tislatun alkoholijuoman perinteiseen valmistusprosessiin.
and where such previous maturation is part of the traditional processes for those wines, beer/ales or spirits.

Juuston raikas maitohappoinen maku ja aromi johtuvat siitä, että kypsytys tapahtuu pienissä erissä viileässä ja kosteassa kellarissa, jossa esiintyy Penicillium pallidum Smith -mikrosienen itiöitä.
‘Liliputas’ cheese gets its fresh, lactic-acid flavour and aroma from maturing in small rounds in a cool, damp cellar, cloaked with spores of the microscopic mould Penicillium pallidum Smith.

Dieulefit-menetelmällä kypsytettyihin juustoihin liittyy erityisedellytyksiä (varsinkin juuston asettaminen laatikoihin vähintään 15 päivän ajaksi olosuhteissa, jotka suosivat homeen kasvua juuston pintaan, ja sen jälkeen kypsytys määritellyissä olosuhteissa ja juuston peseminen vähintään kahdesti).
There are special conditions for manufacturing Dieulefit-matured cheese (namely, placing the cheese in a cask for at least 15 days in conditions conducive to the development of surface moulds, followed by a second stage of maturing in specific conditions, with the cheese being washed at least twice).

Ainoastaan dry cured bacon ja vastaavat tuotteet: Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.
only dry cured bacon and similar products Dry curing followed by maturation for at least 4 days

Tämän lisäksi niiden alueiden, joilla kuivaus ja kypsytys tapahtuvat, mikroilmastolliset olosuhteet vaikuttavat merkittävästi tuotteen ominaisuuksiin.
As well as the microclimate of the area as a whole, the microclimate of the areas where drying takes place is also exceptionally important for the drying and maturation of ‘želodec’.

Koska tuotteiden suolapitoisuus on varsin suuri ja valmistusaika pitkä (kuivaus ja kypsytys), proteolyysi on vähäistä ja lipolyysi voimakas. Näin tuote saa aistinvaraiset ominaisuutensa, erityisesti pehmeän, jopa samettisen rakenteen.
The relatively high levels of salt and the long production cycle (dry-curing and maturing) generate little proteolysis and high lipolysis, which confers specific organoleptic characteristics on the product, notably its tender and smooth texture.

Muutaman vuoden kypsytys saattaa tuoda osaan viineistä kaakaon sekä hieman savuisia tai mausteisia vivahteita.
After being aged for a few years, some wines may reveal more complex, cocoa-like, slightly smoked or spicy notes.

Toinen erityispiirre on se, että kypsytys tapahtuu yksinomaan kuivasuolaamalla, ja käytetty suola on perinteisesti ollut merisuolaa.
Another specific characteristic is that only the dry salting procedure involving sea salt has traditionally been used.

Kaupanpitoa edeltää vähintään kymmenen kuukauden kypsytys sammiossa tai tynnyreissä taikka, jos tuotteeseen liitetään maininta vanhentamisesta, vähintään kolmen vuoden vanhentaminen puuastioissa.
It is sold after maturing in tanks or barrels for a minimum of 10 months or, in the case of products marketed using the word ‘aged’, after ageing in wood for a minimum of 3 years.

Kypsytys tehdään juustojen kuivaushuoneesta erillisessä tilassa.
Ripening takes place in a ripening room that is separate from the drying room.

Kypsytys- ja pienissä juustoloissa usein koko valmistusprosessi- tapahtuu luonnollisissa tuffiluolissa tai muissa maanalaisissa tiloissa, mikä takaa tuotteen tuoreuden ja arvostetut aistinvaraiset ominaisuudet
Maturation, and in many instances the cheese-making itself in the case of small production units, takes place in natural tufa caves or underground to give the product its freshness and highly prized organoleptic characteristics

Lopuksi kypsytys kosteissa kellareissa, joissa on hyvä ilmanvaihto, mahdollistaa sen, että ”Bleu d’Auvergne” -juustolle kehittyvät sille ominaiset sinihomeen, aluskasvullisuuden ja herkkusienen aromit.
Finally, the maturing in damp, aired cellars allows the development of the aromas characteristic of blue cheese, forest undergrowth and mushrooms of ‘Bleu d’Auvergne’.

Juustot saa viedä pois tuotantolaitoksesta vasta 14 päivän kuluttua juoksetuksesta (aiemmin mainittiin vain kuivaus sekä vähintään 12 päivän kypsytys juoksetuksen jälkeen), lukuun ottamatta tuoreita, kypsytyslaitoksiin tarkoitettuja juustoja.
Cheeses may not leave the production facility until at least 14 days after renneting (instead of drying and maturing for at least 12 days following renneting), with the exception of fresh cheeses being taken to cheese maturers.

Ainoastaan dry cured bacon ja vastaavat tuotteet: Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.
only dry cured bacon and similar products: Dry curing followed by maturation for at least 4 days

Jalostaja valitsee kaikissa vaiheissa (suolaus, mahdollinen höyrytys, kuivaus, rasvaus ja kypsytys) toimenpiteille oikeat kestoajat ja lämpötila- ja kosteusolosuhteet jalostamiensa kinkkujen käyttäytymisen perusteella.
At each stage (salting, maturation, heat curing (if necessary), drying, coating and ripening), the meat curer optimises the duration of the stages or the conditions for temperature and humidity depending on the condition of his hams.

Yksittäiset erät säilyvät merkittyinä koko kypsytys- ja pakkausprosessin ajan
Individual batches are marked throughout the entire aging and packaging process

Ainoastaan dry cured ham ja vastaavat tuotteet: Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.
only dry cured ham and similar products: Dry curing followed by maturation for at least 4 days

Vanhennetaan vähintään kolme vuotta rypäleiden puristamispäivästä, mukaan luettuna kypsytys puuastiassa vähintään 18 kuukauden ajan.
Aging for a minimum of three years from the date of pressing including maturing under wood for a minimum of 18 months.

Montasio-juusto voidaan pakata ja paloitella valmiiksi, kun kypsytys on kestänyt vähintään 60 päivää.”
“Montasio” cheese may be pre-packaged, pre-portioned etc. after a minimum maturing period of 60 days.’

Jos Picodonille tehdään aivan erityislaatuinen kypsytys ”affiné méthode Dieulefit”, se saa seuraavat ominaisuudet:
When ‘Picodon’ undergoes a special maturing process known as the Dieulefit method, the resulting cheese has the following characteristics:

Ainoastaan rohschinken, nassgepökelt ja vastaavat tuotteet: Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin kaksi vuorokautta/kg, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.
only rohschinken, nassgepökelt and similar products: Curing time depending on the shape and weight of meat pieces for approximately 2 days/kg followed by stabilisation/maturation

Ainoastaan rohschinken, trockengepökelt ja vastaavat tuotteet: Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin 10–14 vuorokautta, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.
only rohschinken, trockengepökelt and similar products: Curing time depending on the shape and weight of meat pieces for approximately 10 to 14 days followed by stabilisation/maturation

Tämän maininnan poistamisella saadaan siis toimijat hallitsemaan paremmin juustojen kypsytys
Removing this term requires operators to manage maturing better