«La “Figue de Solliès” est ainsi très prisée pour ces qualités organoleptiques uniques, en tant que fruit de bouche sur les marchés locaux et nationaux, dans les grandes épiceries fines et à l’export mais également en restauration par les grands chefs cuisiniers qui n’hésitent pas à vanter ses mérites dans des ouvrages culinaires (Gui GEDDA, avril 2004, “La magie de la figue dans la cuisine provençale”, édition Edisud) et par les transformateurs pour élaborer confitures, pâtisseries et autres préparations à base de figues.
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