La fabrication du «Jambon d’Auvergne» a débuté dans les fermes du fait de la présence de facteurs favorables dans l’aire géographique: à la fois des facteurs naturels, avec un climat hivernal et un relief favorables au séchage des produits (températures moyennes froides permettant la conservation et barrières montagneuses créant des effets de Foehn asséchants), et des facteurs humains, avec un fort développement de l’élevage porcin fournissant la matière première.
W celu umożliwienia należytego przygotowywania wspólnych programów operacyjnych do realizacji, po przyjęciu wspólnego programu operacyjnego, a przed podpisaniem porozumienia w sprawie finansowania, Komisja może zezwolić wspólnemu organowi zarządzającemu na wykorzystanie części budżetu programu na rozpoczęcie finansowania działań przewidzianych w programie, takich jak pokrywanie kosztów operacyjnych organu zarządzającego, wsparcie techniczne oraz pozostałe działania przygotowawczeEurLex-2 EurLex-2