En #, le décret no #-#, qui définit l’ensemble des fromages français, accorde la dénomination Beaufort aux fromages exclusivement fabriqués avec du lait de vache, à pâte cuite, pressée et salée à croûte sèche ... l’aire de fabrication est limitée aux départements de la Savoie et de la Haute Savoie
Enligt dekret nr #-# från #, där samtliga franska ostar beskrivs, ska beteckningen Beaufort avse ost som görs uteslutande av komjölk och framställs av uppvärmd ostmassa, pressas och saltas och har torr skorpa ... produktionsområdet begränsas till departementen Savoie och Haute Savoieoj4 oj4