Okolina u kojoj se proizvodi „Pane di Matera” ima velik učinak na njegova svojstva i specifičnosti jer utječe na kvalitativni sastav prirodnih kvasaca koji se upotrebljavaju za izradu kruha, prikladnost krupica dobivenih od pšenice uzgojene na brežuljcima Matere za izradu kruha zahvaljujući pedološkim (glinovita tla) i klimatskim (prosječna godišnja količina padalina od 350 mm i srednje temperature u rasponu od 5,7 do 24,1 °C) značajkama, proizvodnju drvnog materijala koji se upotrebljava u tradicionalnim krušnim pećima, u kojima se postiže karakterističan miris proizvoda, te tradicionalnu uporabu voća za pripremu starter tijesta.
Am Abend fand man ihn.Er hatte seine eigene Zunge verschluckteurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20