A helyes gyakorlatok és az élelmiszerbiztonság-irányítás ellenőrzése érdekében öt mintát kell venni abban a szakaszban, amikor a Shiga-toxin-termelő Escherichia coli (STEC) O157, O26, O111, O103, O145 és O104:H4 baktériumok és a Salmonella spp. kimutatási valószínűsége a legnagyobb, mindenképpen a csíráztatási folyamat kezdete utáni 48 óra elteltével, legalább havonta egyszer.
Five samples should be taken at the stage where the probability of finding Shiga toxin producing E.coli (STEC) O157, O26, O111, O103, O145 and O104:H4 and Salmonella spp. is the highest, in any case not before 48 hours after the start of the sprouting process, at least once a month to verify the good practices and food safety management.eurlex-diff-2017 eurlex-diff-2017