본 발명은 원료(사골)와 물을 압력탱크에 수용하는 과정과, 예열하는 과정과, 고압의 에어를 주입하여 세척하는 과정과, 에어 배기하여 냄새를 제거하는 과정과, 세척수를 배수하는 과정과, 식용수를 주입하는 과정과, 가열하는 과정과, 온도를 유지하면서 추출되는 원액의 농도를 높이는 과정과, 원액의 농도를 검사하는 과정과, 원액을 냉각하는 과정과, 냉각된 원액을 저장하는 과정으로 구성되는 사골 곰탕 제조방법과, 상기 사골 곰탕의 제조방법을 구현하기 위해 사골과 물을 수용하는 탱크와, 상기 탱크를 가열하는 버너와, 상기 탱크 내부에는 사골이 수용되는 타공망의 통이 거치 되도록 형성되며, 탱크 내벽에는 2중으로 열매체유가 충진되는 통이 탱크와 일체형으로 형성되고, 타공망 통과 열매체유 통 사이에 에어를 고압으로 분사하여 세척 및 청소를 할 수 있도록 진입된 에어분사 배관이 형성되며, 탱크 상부 외주연에는 냉각수가 충진되어 탱크 내의 온도를 급속히 냉각시킬 수 있도록 냉각수 자켓이 형성되고, 탱크 상단부에 결합되어 고압으로 밀폐하는 뚜껑으로 구성되며, 탱크 하부와 상부에 식용수가 유입되고 배수되는 배관으로 구성되어 사골곰탕을 제조하는 장치를 제공한다.
You have a lovely home here.Well, it' s simplepatents-wipo patents-wipo