Kemiska hjälpmedel för tillverkning av kött- och charkuterivaror, inkluderade mjukgöringsmedel för tarmar, rökningspulver, medel för smakförbättring, medel som solidifierar material så det kan skäras, medel som förhindrar att blodet levras hos slaktboskap, medel som förhindrar röta, färghållningsmedel, preparat för mognad av lufttorkad korv, överdragsmassor
normal availability of equipment, i.e. allowance should be made for periodic closures, for paid holidays, for routine maintenance and, where applicable, for the seasonal availability of electricitytmClass tmClass