(Thi-thiên 29:5; 72:16; Ê-xê-chi-ên 28:11-13) Sa-rôn nổi tiếng về các dòng suối và rừng cây sồi; còn Cạt-mên nổi tiếng về vườn nho, vườn trái cây và các vùng đồi thoai thoải phủ đầy hoa như tấm thảm.
Cây cối ở những vùng cao nguyên chủ yếu bao gồm thông Aleppo (Pinus halepensis), sồi evergreen (Quercus calliprinos) và cây terebinth (Pistacia palaestina).