Максималното съдържание на летливи киселини за вината, отлежавали над една година, е: 16,67 meq/l до 10 об. %, с увеличаване с 1 meq/l за всеки градус на алкохолно съдържание над 10 %.
Das am häufigsten verwendete System ist eine durch Ko-Faktoren ergänzte post-mitochondriale Fraktion (S#) aus der Leber von Nagetieren, die mit enzyminduzierenden Agenzien wie Aroclor # oder einem Gemisch aus Phenobarbital und β-Naphthoflavon vorbehandelt wurdenEurlex2019 Eurlex2019