Beckenknochen oor Fins

Beckenknochen

Vertalings in die woordeboek Duits - Fins

lantioluu

naamwoord

1|lantion suuret laakeat luut

Abschneiden des Muskelfleisches um den Schenkelkopf (Caput ossis femoris) und an den Stellen, wo der Beckenknochen entfernt wurde, wird nach Bedarf vorgenommen.
Lihasosa siistitään reisiluun pään ympäriltä ja tarvittaessa kohdista, joissa lantioluu on poistettu.

voorbeelde

Abschneiden des Muskelfleisches um den Schenkelkopf (Caput ossis femoris) und an den Stellen, wo der Beckenknochen entfernt wurde; wird nach Bedarf vorgenommen.
Lihasosa siistitään reisiluun pään ympäriltä ja tarvittaessa kohdista, joissa lantioluu on poistettu.

Beim traditionellen Herstellungsverfahren wird der Schinken samt der Beckenknochen (Os ilium, Os pubis und Os ischii) verarbeitet, was nicht der üblichen Vorgehensweise bei der Erzeugung von Rohschinken in anderen Regionen entspricht.
Perinteisessä tuotantomenetelmässä kinkku leikataan niin, että lonkkaluut (os ilium, os pubis ja os ishii) säilytetään. Menetelmä ei ole yleinen kuivatun kinkun muilla tuotantoalueilla.

Die ursprüngliche Form der mit dem Prager Zuschnitt abgetrennten Schweinekeule (vom ganzen Schinken mit dem Knochen und dem Gelenk, aber ohne den Fuß, werden Wamme und Kreuzbein, einschließlich des Schwanzes und des Beckenknochens, entfernt, der fette Teil wird seitlich der Lende rund eingeschnitten) bleibt erhalten.
Sianreiden alkuperäinen muoto on säilytetty ja se on leikattu prahalaiseen tyyliin (kokonaiseen luulliseen kinkkuun jätetään potka ja siitä poistetaan kylki, ristiluu, saparo, suoliluu ja sorkka, rasvainen osa pyöristetään selän puolelta).

Zurichten: Peniswurzel, anhaftenden Knorpel und skrotalen Lymphknoten (Lnn. inguinales superficiales) entfernen. Knorpel- und Bindegewebe am Beckenknochen entfernen. Die äußere Fettauflage darf an keiner Stelle mehr als 1 cm betragen.
Viimeistely: poistetaan laskimot, nivuksen pintaosat ja rauhaset; poistetaan rustot ja suoliluuhun liittyvät sidekudokset; lihaksen ulkoinen rasvakerros ei saa olla lihaksen millään pinnalla paksumpi kuin 1 cm.

Durch Trennschnitt zwischen dem letzten Lenden- und dem ersten Kreuzbeinwirbel und durch Freilegen des vorderen Rands des Beckenknochens von der Lende lösen.
Se erotetaan kyljysrivistä leikkaamalla viimeisen lannenikaman ja ensimmäisen ristinikaman välistä, jolloin etureuna irrotetaan suoliluusta.

Eine weitere Besonderheit des Formungsvorgangs ist der Umstand, dass die Beckenknochen nicht entfernt werden, sodass wesentlich mehr Fleisch verbleibt und der Schinken größer ist.
Kolmas erikoisuus on se, että lonkkaluita ei poisteta, jolloin kinkkuun jää enemmän lihaa ja sen on siis tavallista isompi.

Die frischen Schinken werden so ausgelöst, dass die Beckenknochen (Darmbein, Sitzbein und Schambein) erhalten bleiben, während das Kreuzbein und die Schwanzwirbel entnommen werden.
Tuoreet kinkut käsitellään siten, että lonkkaluu (suoliluu, istuinluu ja häpyluu) jätetään paikoilleen, kun taas ristiluu ja häntänikama poistetaan.

Abschneiden des Muskelfleisches um den Schenkelkopf (Caput ossis femoris) und an den Stellen, wo der Beckenknochen entfernt wurde, wird nach Bedarf vorgenommen
Lihasosa siistitään reisiluun pään ympäriltä ja tarvittaessa kohdista, joissa lantioluu on poistettu

Entnehmen Sie ihren Beckenknochen.
Poista lantioluu.

Der Beckenknochen ist zersplittert.
Lantioluu on murskaantunut.

Die ursprüngliche Form der mit dem Prager Schnitt bearbeiteten Schinkenkeule bleibt erhalten (von der ganzen Schinkenkeule mit Knochen und Gelenk, aber ohne Fuß, werden Wamme und Kreuzbein einschließlich Schwanz und Beckenknochen entfernt, der fette Teil wird seitlich der Lende rund eingeschnitten).
Sianreiden alkuperäinen muoto on säilytetty ja se on leikattu prahalaiseen tyyliin (kokonaiseen luulliseen kinkkuun jätetään potka ja siitä poistetaan kylki, ristiluu, saparo, suoliluu ja sorkka, rasvainen osa pyöristetään selän puolelta).

Alle Beckenknochen, z. B. das Darmbein (Os ilium), das Sitzbein (Os ischii), das Schambein (Os pubis) und das Kreuzbein (Os sacrum) sowie der Schwanzwirbel (V. caudalis) werden entfernt.
Siinä ei saa olla lonkkaluun osia eli suoliluuta (os ilium), istuinluuta (os ishii) ja häpyluuta (os pubis), ristiluuta (os sacrum) eikä häntänikamia (v. caudales).

Eine weitere Eigenschaft, die „Istarski pršut“/„Istrski pršut“ von anderen Schinken unterscheidet, ist die traditionelle Art der Auslösung, bei der die Beckenknochen im Schinken belassen werden, wodurch die Schinken immer etwas größer und schwerer sind als die in anderen Gegenden hergestellten Rohschinken.
Toinen ominaispiirre on kinkun perinteinen leikkaustapa, jossa lonkkaluut säilytetään. Siksi ”Istarski pršut” / ”Istrski pršut” -kinkut ovat suurempia ja painavampia kuin muilla alueilla tuotetut kuivatut kinkut.

Ich erfuhr, daß der untere Teil meines rechten Beckenknochens vollständig abgebrochen war.
Sain tietää, että lantioluuni alaosa oli katkennut oikealta puolelta kahdeksi.

Die spezifischen organoleptischen Eigenschaften von „Istarski pršut“/„Istrski pršut“ schlagen sich aufgrund des Fehlens von Schwarte und Unterhaut-Fettgewebe, des Vorhandenseins der Beckenknochen, welches die ungewöhnliche längliche Form bedingt, und der häufig vorkommenden größeren oder kleineren Ansammlungen von Schimmel auf der Oberfläche zunächst in seinem äußeren Erscheinungsbild nieder.
”Istarski pršut” / ”Istrski pršut” -kinkun aistinvaraiset ominaisuudet liittyvät sen ulkonäköön: kinkussa ei ole nahkaa eikä nahanalaista rasvaa, se sisältää lonkkaluut, mikä tekee siitä epätavallisen pitkulaisen, ja sen pinnalla on usein erikokoisia jalohomemuodostelmia.

Durch die Beckenknochen bedingt weist der „Istarski pršut“ eine längliche Form auf.
Istarski pršut -kinkku on muodoltaan pitkänomainen, sillä se sisältää myös lonkkaluun.