‘The “figue de Solliès” is therefore very sought after for these unique organoleptic qualities, as a fruit for direct consumption on local and national markets, in well-known delicatessens and for export, but also in restaurants, by great chefs, who do not hesitate to praise its merits in culinary works (Gui Gedda, April 2004, “La magie de la figue dans la cuisine provençal e”, edited by Edisud), and also by processors, who make jams, pastries and other preparations from figs.
””Figue de Solliès” on erittäin arvostettu ainutlaatuisten aistinvaraisten ominaisuuksiensa vuoksi sellaisenaan nautittavana hedelmänä paikallisilla ja kansallisilla markkinoilla, suurissa erikoisruokamyymälöissä ja vientimarkkinoilla. Myös ravintoloiden mestarikokit ylistävät viikunan hyviä ominaisuuksia ruokakulttuuria käsittelevissä teoksissa (Gui GEDDA, huhtikuu 2004, ”La magie de la figue dans la cuisine provençale”, édition Edisud), samoin kuin jalostajat, jotka valmistavat viikunoista hilloja, leivonnaisia ja muita valmisteita.EuroParl2021 EuroParl2021