Stollenissa on käytettävä ainakin seuraavia aineksia: vehnäjauhoja, jotka ovat saksalaisen luokituksen mukaan tyyppiä # tai #, täysmaitoa tai täysmaitojauhetta, kidesokeria, tuoretta voita tai voiöljyä, hillottuja appelsiininkuoria ja/tai sukaatteja, sulttaanirusinoita, makeita ja karvasmanteleita, sitruunankuorta, ruokasuolaa, pölysokeria ja mausteita
Stollen must contain at least the following ingredients: wheat flour (German flour type Nos # or #), whole milk or dried whole-milk powder, granulated sugar, fresh butter or clarified butter, candied orange and/or lemon peel, sultanas, sweet and bitter almonds, lemon zest, table salt, icing sugar, spicesoj4 oj4