Chymosine oor Bulgaars

Chymosine

Vertalings in die woordeboek Frans - Bulgaars

Химозин

enzyme

Quelques enzymes alimentaires (par exemple la chymosine, l’invertase et l’uréase) ont également été évaluées par le CSAH (4).
Няколко други вида ензими в храните (например химозин, инвертаза и уреаза) също са оценени от НКХ (4).

voorbeelde

Les doses utilisées sont également ajoutées : dose maximale de 28 mg pour 100 l de lait et une force maximale de 750 mg/l de chymosine.
Добавят се и използваните дози: максимална доза от 28 мг на 100 л мляко и максимална сила 750 мг/л химозин.

Ces caractéristiques tiennent à la spécificité et aux critères de sélection du lait cru, utilisé quotidiennement dans des cuves en cuivre et coagulé à l’aide de présure de veau, qui présente une teneur élevée en chymosine, au salage dans une saumure saturée et à la maturation naturelle prolongée.
Те са резултат от особеностите и критериите за подбор на суровото мляко, което ежедневно се използва, като се поставя в медни казани и се подсирва с телешко сирище с високо съдържание на подсирка, от осоляването в концентрирана саламура и от дългия процес на естествено зреене.

Protéines de lactosérum doux déminéralisé, dérivées de lait de vache après précipitation enzymatique des caséines au moyen de la chymosine, constituées par:
Деминерализиран сладък белтък от суроватка, извлечен от кравето мляко след ензимна утайка на казеини, като се използва химозин, състоящ се от:

Quelques enzymes alimentaires (par exemple la chymosine, l’invertase et l’uréase) ont également été évaluées par le CSAH (4).
Няколко други вида ензими в храните (например химозин, инвертаза и уреаза) също са оценени от НКХ (4).

Il est réalisé à une température comprise entre 28 et 35 °C, par addition d’une quantité de présure de 3 cm3 au maximum pour 10 litres de lait, pour une présure de référence à 520 mg de chymosine par litre.
Подсирването се извършва при температура 28 — 35 °C чрез добавянето на максимум 3 cm3 сирище на 10 литра мляко при стандартно сирище с 520 mg химозин на литър.

Protéines de lactosérum doux déminéralisé, dérivées de lait de vache après précipitation enzymatique des caséines au moyen de la chymosine, constituées par:
Деминерализиран сладък суроватъчен белтък, извлечен от кравето мляко след ензимна преципитация на казеини, като се използва химозин, състоящ се от:

La présure est définie par une teneur à 520 mg de chymosine par litre qui est la présure de référence en fromagerie.
Сирището се дефинира със съдържание на 520 mg химозин на литър, което е референтната стойност за сирище в производството на сирене,

Les doses utilisées sont également ajoutées : dose maximale de 15 mg pour 100 l de lait et une force maximale de 750 mg/l de chymosine.
Добавят се и използваните дози: максимална доза от 15 mg на 100 l мляко и максимална сила 750 mg/l химозин.

La définition de la dose de présure maximale est ajoutée: 8 millilitres pour 100 litres de lait pour une présure dosée à 520 milligrammes de chymosine par litre, afin de respecter le caractère lactique du «Chabichou du Poitou», qui a une incidence sur la texture de pâte.
Добавя се следното определение за максимално съдържание на сирище: 8 ml на 100 литра мляко за сирище, с доза 520 милиграма химозин на литър, с цел да се запази млечният характер на „Chabichou du Poitou“, който оказва влияние върху консистенцията на вътрешността.

Ces caractéristiques tiennent à la spécificité et aux critères de sélection du lait cru, utilisé quotidiennement dans des cuves en cuivre et coagulé à l’aide de présure de veau, qui présente une teneur élevée en chymosine, au salage dans une saumure saturée et à la maturation naturelle prolongée
Те са резултат от особеностите и критериите за подбор на суровото мляко, което ежедневно се използва, като се поставя в медни казани и се подсирва с телешко сирище с високо съдържание на подсирка, от осоляването в концентрирана саламура и от дългия процес на естествено зреене

Il est toutefois connu que certaines substances comme les vitamines B2 (riboflavine) et B12 (cobalamine) et les enzymes chymosine (pour la fabrication de fromage) et phytase (pour les aliments pour animaux) ne sont souvent disponibles que produites par des OGM.
Въпреки това някои вещества като витамините B2 (рибофлавин) и B12 (кобаламин) ензимите химозин (за производството на сирене) и фитаза (за фуражи), редовно са докладвани за налични само като произведени чрез ГМО.

La présure de veau est produite selon une méthode traditionnelle; elle a une force d’environ 1/15 000 et une composition moyenne de 75 % de chymosine et de 25 % de pepsine; elle n’est pas génétiquement modifiée et ne contient aucune enzyme coagulante génétiquement modifiée.»
Телешкото сирище трябва да бъде произведено по традиционен метод, активността му е около 1:15 000 и то се състои от 75 % химозин и 25 % пепсин; сирището не е генетично модифицирано и не съдържа генетично модифицирани коагулиращи ензими.“

La présure est produite selon une méthode traditionnelle; elle a une force d’environ 1/15 000 et une composition moyenne de 75 % de chymosine et de 25 % de pepsine; elle ne contient aucun type de coagulant (d’origine microbienne par exemple), elle n’est pas génétiquement modifiée et ne contient aucune enzyme coagulante génétiquement modifiée.»
Сирището трябва да бъде произведено по традиционен метод, активността му е около 1:15 000 и то се състои от 75 % химозин и 25 % пепсин; то не съдържа никакви видове коагуланти (като напр. такива с микробиологичен произход), не е генетично модифицирано и не съдържа генетично модифицирани коагулиращи ензими.“

L’emprésurage s’effectue à une dose maximale équivalente à 5 millilitres pour 100 litres de lait pour une présure de 520 milligrammes de chymosine par litre.
Добавянето на сирище се извършва при максимална доза, равна на 5 ml на 100 l мляко, за сирище от 520 mg химозин на литър.

La coagulation est effectuée à une température comprise entre # et # °C, dans un délai allant de # à # minutes, avec de la présure liquide de veau (contenant au moins # % de chymosine
Обработката в сиренарската вана се извършва като млечната масата се поддържа постоянно в движение в продължение на #-# минути

Les doses utilisées sont également définies: 18 à 30 ml pour 100 l de lait, pour un extrait de présure à 520 g/l de chymosine.
Определени са и използваните дози: 18 — 30 ml на 100 l мляко, при сирищен екстракт с 520 g/l химозин.