«Pour le “Queijo da Beira Baixa” du type Picante, le salage des fromages peut être réalisé en une application unique, en étalant le sel sur toute la surface des fromages ou en les plongeant dans la saumure, ou en plusieurs étapes, durant lesquelles la première application est effectuée sur la face supérieure du fromage immédiatement après l’élaboration, et la deuxième application sur l’autre face du fromage et sur la face latérale a lieu quelques heures plus tard et peut être suivie d’autres applications.»
«Για το “Queijo da Beira Baixa” του τύπου “Picante”, τα τυριά είναι δυνατό να αλατίζονται με μία μόνο εφαρμογή, με επάλειψη της επιφάνειας των τυριών με αλάτι ή με την εμβάπτισή τους σε άλμη, ή σε στάδια, με την πρώτη εφαρμογή να πραγματοποιείται στο πάνω μέρος του τυριού αμέσως μετά την επεξεργασία του και τη δεύτερη εφαρμογή στην άλλη πλευρά του τυριού και στις κάθετες πλευρές πολλές ώρες αργότερα, πιθανώς ακολουθούμενη από άλλες εφαρμογές».EuroParl2021 EuroParl2021