Dans sa description de la vie sur l’île, Cubich a évoqué en 1874 la tradition du salage de la viande de porc, précisant que les habitants de l’île «... mangent de la viande de porc fraîche, salée ou fumée ...» et qu’ils «... recouvrent les macaronis d’une soupe contenant des morceaux de jambon» (Giambattista Cubich, Notizie naturali e storiche sull’Isola di Veglia, Trieste, 1874, p. 101 et 143).
En su descripción de la vida en la isla, Cubich escribió sobre la tradición de salar la carne de cerdo, precisando que los habitantes de la isla «comen carne de cerdo fresca, salada o ahumada», y que «vierten sobre los macarrones una salsa con trocitos de jamón» (Giambattista Cubich, Notizie Naturali e Storiche sull’Isola di Veglia, Trieste, 1874, p. 101, 143).EurLex-2 EurLex-2