La «Gyulai kolbász» è un prodotto a base di carne con contenuto proteico senza tessuto connettivo di almeno il 15 % (m/m), ottenuto da carne di maiale e lardo duro macinati in pezzetti di 4-6 mm, insaccati al paio in budello di intestino tenue di maiale (o in caso di produzione per l'affettatura, in budello artificiale permeabile), aromatizzato con sale, peperoncino dolce e piccante, aglio, pepe e cumino dei prati, di norma affumicato con legno di faggio, stagionato e conservato mediante essiccazione.
„Gyulai kolbász“ или „Gyulai pároskolbász“ е месен продукт с минимално съдържание на белтъчини от 15 % (m/m) без съединителна тъкан, състоящ се от свинско месо и сланина, смлени на частици от 4—6 mm, напълнени в обвивка, представляваща свински тънки черва (или, когато се произвежда за нарязване, в пропускащи пара изкуствени обвивки), по двойки, овкусени със сол, сладък и лют червен пипер, чесън, чер пипер и кимион, пушени предимно върху букови дърва и консервирани чрез сушене.EurLex-2 EurLex-2