A seconda del tipo di bruco, cento grammi possono bastare per soddisfare buona parte del fabbisogno giornaliero di minerali come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco, nonché di diverse vitamine.
Eppure, secondo uno studio, il 90 per cento di tutti i sintomi per cui si cerca una cura possono essere guariti dall’organismo stesso, senza pillole, vitamine, erbe, manipolazioni o medicinali.
Alcune ricerche suggeriscono comunque che la vitamina D3 sia più efficace della D2 per il mantenimento di adeguati livelli sierici, mentre altri studi indicano un'efficacia sovrapponibile.
Nel 1937 ricevette il Nobel che gli valse grazie alle "Scoperte in relazione ai processi di combustione biologica con specifico riferimento alla vitamina C ed alla catalisi dell'acido fumarico.
Anche se è impossibile stabilire la quantità esatta di vitamine, minerali e proteine di cui un individuo ha bisogno, una dieta ben equilibrata soddisferà tali bisogni.
Questo stabilimento è uno dei più grandi del mondo nel suo genere e produce giornalmente per l’industria alimentare mondiale 400 tonnellate di latte in polvere addizionato con minerali e vitamine.
Un recensore nota che lo studio delle vitamine e dei nutrienti ha condotto a un grande miglioramento nel trattamento di malattie come il beriberi o lo scorbuto e che con ulteriori affinamenti la scienza alimentare potrebbe aiutare a combattere altre malattie e migliorare le condizioni sanitarie.
Per esempio, le gocce di vitamina A - che forniscono ai neonati un micronutriente essenziale per la visione e la crescita sana - sono ormai consegnate due volte l’anno, in concomitanza con i vaccini antipolio.
Secondo alcuni ricercatori, tra i fattori che predispongono alla malattia ci sarebbero anche i danni provocati dai radicali liberi e la carenza di vitamina C o di vitamina D.
Benché alle grandi aziende alimentari piacerebbe che noi credessimo che possiamo dare ai nostri bambini tutte le vitamine, minerali e le sostanze per le immunità di cui hanno bisogno senza lasciare il bancone dei cereali al cioccolato --
E benché il sapore sia la caratteristica più interessante dello huitlacoche, anche il suo valore nutritivo merita attenzione, poiché contiene vitamina C, fosforo, calcio e altre sostanze nutritive.