“De “Figue de Solliès” wordt daarom zeer gewaardeerd vanwege haar unieke organoleptische kenmerken, niet alleen als vrucht voor directe consumptie op lokale en nationale markten, in grotere delicatessenwinkels en voor de export, maar ook in de horeca door chef-koks die de vrucht aanprijzen in culinaire boeken (Gui GEDDA, april 2004, “La magie de la figue dans la cuisine provençale”, uitgeverij Edisud) en door verwerkingsbedrijven die ze gebruiken voor het maken van jam, gebak en andere gerechten op basis van vijgen.
‘The “figue de Solliès” is therefore very sought after for these unique organoleptic qualities, as a fruit for direct consumption on local and national markets, in well-known delicatessens and for export, but also in restaurants, by great chefs, who do not hesitate to praise its merits in culinary works (Gui Gedda, April 2004, “La magie de la figue dans la cuisine provençal e”, edited by Edisud), and also by processors, who make jams, pastries and other preparations from figs.EuroParl2021 EuroParl2021