geitenstremsel oor Engels

geitenstremsel

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Engels

goat rennet

stremsel gewonnen uit geiten

voorbeelde

Voor de coagulerende enzymen wordt gebruik gemaakt van natuurlijk geitenstremsel.
The rennet used for the enzymatic coagulation is natural and of goat origin.

De wrongel wordt verkregen door middel van coagulerende enzymen, waarbij natuurlijk dierlijk stremsel, meer bepaald geitenstremsel, wordt gebruikt.
The curd is still obtained by means of enzymatic coagulation of natural rennet of animal, and specifically goat, origin.

Hij wordt bereid van geitenmelk, waarbij gebruik wordt gemaakt van de coagulerende enzymen in natuurlijk stremsel van dierlijke oorsprong (geitenstremsel); hij weegt 200 tot 1 200 g, is niet groot van formaat en heeft een minimaal vetgehalte van 35 % in de droge stof.
The cheese is made with goat's milk by means of enzymatic coagulation of natural rennet of goat origin, weighing between 200 and 1 200 grams. It is small in size and has a minimum 35 % fat content as a proportion of its solid content.

In 1859 beschreef Achille Bruni, professor aan de Regia universiteit in Napels, in zijn monografie „Del latte e dei suoi derivati” die in de „Nuova Enciclopedia Agraria” werd gepubliceerd hoe Ricotta di Bufala destijds werd geproduceerd: „Neem verse buffelmelk en giet ze in een kaasbak, voeg er geitenstremsel aan toe; snij de wrongel met een houten spatel in grote stukken.
In 1859, Achille Bruni, Professor of the Regia University of Naples, in his monograph ‘On milk and its derivatives’ published in the New Agricultural Encyclopaedia described how Ricotta di Bufala was produced at that time: ‘Take the milk fresh from the buffalo and pour it into the vat, add the goat rennet; once it has set, cut it into large bits with a wooden spatula.

In # beschreef Achille Bruni, professor aan de Regia universiteit in Napels, in zijn monografie Del latte e dei suoi derivati die in de Nuova Enciclopedia Agraria werd gepubliceerd hoe Ricotta di Bufala destijds werd geproduceerd: Neem verse buffelmelk en giet ze in een kaasbak, voeg er geitenstremsel aan toe; snij de wrongel met een houten spatel in grote stukken
In #, Achille Bruni, Professor of the Regia University of Naples, in his monograph On milk and its derivatives published in the New Agricultural Encyclopaedia described how Ricotta di Bufala was produced at that time: Take the milk fresh from the buffalo and pour it into the vat, add the goat rennet; once it has set, cut it into large bits with a wooden spatula

De methode waarbij de wrongel wordt verkregen door coagulerende enzymen doordat van natuurlijk geitenstremsel gebruik wordt gemaakt, is eveneens specifiek en oefent niet alleen een rechtstreekse invloed uit op de consistentie en de textuur van de wrongel maar ook op het zich ontwikkelende aroma van dierlijke aard, onderfamilie wrongel.
The method of enzymatic coagulation by natural rennet of goat origin is also a specific factor and has a direct impact not only on the consistency and texture of the curd that is formed but also on the animal, rennet sub-family, aroma.