stremming oor Engels

stremming

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Engels

logjam

naamwoord

An excess of logs being conveyed on a river

coagulation

naamwoord

A separation or precipitation from a dispersed state of suspended particles resulting from their growth.

Het concentreren van de melk door de gedeeltelijke verwijdering van het waterige gedeelte vóór de stremming is verboden.
The milk may not be concentrated by partially removing the watery part before coagulation.

voorbeelde

„De beschermde oorsprongsbenaming „Fourme d’Ambert” is pas vanaf de 28e dag na de datum van de stremming op de kaas toepasselijk.”.
The registered designation of origin ‘Fourme d'Ambert’ may not be used for the cheese until the 28 th day after renneting.

„Het is verboden de melk te concentreren door het gedeeltelijk verwijderen van het waterige deel vóór de stremming.
‘The milk may not be concentrated by partially removing the water in it before coagulation.

Een van die doorslaggevende elementen is het feit dat de kaasmaker het exacte moment van de stremming van de melk weet te herkennen, met name het ogenblik waarop de wrongel kan worden gesneden.
The cheesemakers’ ability to identify the perfect time during the milk curdling at which the curd is ready to separate is a key element.

[...] De melk mag niet worden geconcentreerd door vóór de stremming het waterige gedeelte ten dele te verwijderen
...) The milk may not be concentrated by partially removing the watery part before coagulation

er moet met de Russische regering worden gesproken over de kwestie van de stremmingen aan de gemeenschappelijke grens met de EU, hetgeen een ernstige belemmering blijft vormen voor de handels- en economische betrekkingen tussen de EU en Rusland;
address with the Russian Government the issue of congestion on the EU common border, which remains a serious obstacle to EU-Russia trade and economic relations;

Bovendien wordt voor de stremming weer op grote schaal gebruik gemaakt van recipiënten met een maximumcapaciteit van 1,8 liter melk in plaats van 2 liter (de zogenaamde „bicchieroni” of „pignatin”).
In addition, enormous use is again being made of containers known as ‘bicchieroni’, or in the local dialect ‘pignatin’, for coagulation.

Bij trage stremming wordt stremsel toegevoegd aan de koemelk bij 22-32 °C, met behulp van 0,5-1,5 % startercultuur (of een gelijkwaardig poeder of diepgevroren startercultuur).
During slow curdling, the cow’s milk is renneted at 22-32 °C using an 0,5-1,5 % quantity starter culture (or an equivalent powder or frozen starter culture).

De zin “Temperatuur voor de toevoeging van stremsel lager dan of gelijk aan 35 °C” is vervangen door: “De stremming vindt plaats met een enzym dat stolt bij een temperatuur van 40 °C of lager.”
The words ‘Renneting temperature less than or equal to 35°C’ have been replaced by: ‘Renneting is performed with a coagulating enzyme at a temperature which is less than or equal to 40°C.’.

Gedeeltelijke stremming
Partial obstruction

De melk mag niet worden geconcentreerd door vóór de stremming het waterige gedeelte ten dele te verwijderen
The milk must not be concentrated by partially removing the watery part before coagulation

Stremming
Curdling

Er wordt aangegeven dat de kazen niet eerder dan 14 dagen na de stremming (in plaats van drogen en rijping gedurende ten minste twaalf dagen na de stremming) de fabriek mogen verlaten, uitgezonderd de verse kazen die bestemd zijn voor de rijpingsbedrijven.
Cheeses may not leave the production facility until at least 14 days after renneting (instead of drying and maturing for at least 12 days following renneting), with the exception of fresh cheeses being taken to cheese maturers.

bereiding en enzymatische stremming van de melk;
Preparation and enzymatic coagulation of milk

Het concentreren van de melk door de gedeeltelijke verwijdering van het waterige gedeelte vóór de stremming is verboden.
The milk may not be concentrated by partially removing the watery part before coagulation.

Onder de subtitel „Productcontroles” wordt toegevoegd dat het analytische en organoleptische onderzoek van het product „wordt uitgevoerd door bemonstering op kazen die minimaal 70 dagen oud zijn vanaf de datum van stremming, volgens de in het controleplan voorziene procedures”.
Under the subheading ‘Product inspection’, it has been added that the analytical and organoleptic testing of the product ‘is carried out by random sampling on cheeses aged at least 70 days as calculated from the renneting date, using procedures provided for in the inspection plan’.

Door het specifieke grootzuursel aan de gepasteuriseerde melk toe te voegen, bevordert het de aanvankelijke zuurtegraad van de melk en de stremming van de melk nadat het stremsel is toegevoegd.
The addition of the specific starter to the pasteurised milk contributes to the initial acidity of the milk and helps with the coagulation of the milk after the addition of rennet.

de maximumouderdom van tien dagen wordt geteld vanaf de datum waarop de kazen uit de vorm worden gehaald en niet vanaf de datum waarop de stremming plaatsvindt, omdat het uit vorm nemen het stadium is waarin de witte kaas wordt verkregen en omdat het voor de exploitanten een gemakkelijk herkenbare tijdsaanduiding is;
the cheese's maximum age of 10 days is now calculated from the date of removal from the mould and no longer from the renneting date, because removal from the mould is the stage when the pre-ripened cheese is obtained and it constitutes an easily identifiable point-in-time reference for operators,

Deze melkflora blijft behouden door de verwerking van rauwe, volle melk en, bij voorkeur, het aanzuren op basis van wei van een eerdere stremming.
The processing of full-fat, raw milk and, if possible, the injection of bacteria via whey from previous curdling stages also preserve the milk’s flora.

Vervolgens worden de kazen opgeslagen in een daartoe bestemde ruimte bij een temperatuur van # °C à # °C tot # dagen na de datum van de stremming
The cheese is then stored in a room at a temperature of between # and # °C until the #th day following renneting

De voor de stremming vereiste bereiding en rijping van de melk vinden maximaal 24 uur na de laatste melkbeurt plaats.”.
The milk is prepared and matured for curdling within a period not exceeding 24 hours after the last milking.’

Bij snelle stremming wordt stremsel toegevoegd aan de koemelk bij 30-32 °C, met behulp van 4-5 % startercultuur.
During fast curdling, the pre-matured milk is renneted at 30-32 °C using a 4-5 % quantity starter culture.

Rijping van de melk vóór de stremming, en gisting met mesofiele bacteriën: de wrongel wordt gevormd door melkzuurbacteriën die in het kader van het productieproces essentieel zijn voor de organoleptische kenmerken van het eindproduct.
Maturation of milk prior to renneting and use of mesophilic yeast: these ensure that the curd has a lactic quality, a key aspect of the cheesemaking process as far as the organoleptic qualities of the finished product are concerned.

De stremming, of de stolling, van de melk moet dus worden geactiveerd door middel van leb.
Therefore the curdling, i.e. the coagulation, of the milk must be activated with rennet.

Beschrijving: Dit is een verse of gerijpte vette kaas die met volle, gepasteuriseerde koeienmelk is bereid, bestaat uit een zachte massa en wordt verkregen door stremming van de melk.
Description: This is a high-fat cheese which may be either fresh or mature and is made from whole pasteurised cow's milk by means of lactic acid coagulation.

Beschikt de Commissie over cijfers waaruit blijkt in welke mate de scheepvaart via Servisch grondgebied over de Donau tussen enerzijds de EU-lidstaten Duitsland, Oostenrijk, Slowakije en Hongarije en anderszijds de EU-lidstaten Roemenië en Bulgarije zich na de stremming bij bruggen als gevolg van de oorlogsverwoestingen in 1999 achtereenvolgens gedurende de jaren 2000-2008 heeft hersteld?
Does the Commission have figures showing the extent to which shipping on the Danube passing through Serbian territory, between the EU Member States of Germany, Austria, Slovakia and Hungary on the one hand and the EU Member States of Romania and Bulgaria on the other, has recovered after the obstruction at bridges as a result of the wartime damage in 1999 during the years 2000 to 2009 respectively?