stremmen oor Engels

stremmen

neerslaan van opgeloste eiwitten

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Engels

curdle

werkwoord

to form or cause to form curds

Verse Halloumi wordt gemaakt van wrongel die wordt geproduceerd door melk te stremmen met stremsel.
Fresh Halloumi is made from curds produced by curdling milk with rennet.

congeal

werkwoord

to coagulate, make curdled or semi-solid as gel or jelly

M'n ochtendburrito is al aan het stremmen, dus ik zal hard zijn.
Since my breakfast burrito is congealing rapidly, I will be blunt.

prevent

werkwoord

hinder · inhibit · to curdle · to set · coagulate · bar · clot · block

voorbeelde

De voorwaarden voor de verwerking van „Pont-l’Évêque”, vanaf het stremmen van de melk tot het rijpen, zijn in meer detail vastgesteld dan in het productdossier dat overeenkomstig Verordening (EG) nr. 1107/96 is geregistreerd.
The processing conditions of ‘Pont-l’Evêque’, from the renneting of the milk to ripening, have been laid down in greater detail than in the specification registered in accordance with Regulation (EC) No 1107/96.

De tijd voor het stremmen is van 40 à 60 minuten teruggebracht tot 30 à 60 minuten.
The time for curdling is reduced from 40 to 60 minutes to 30 to 60 minutes.

Het verkeer op de autoweg begon bij de afslag naar Sea-Tac te stremmen.
The traffic on the highway started to bunch up a little at the exit for Sea-Tac.

Kaas op basis van rauwe of gepasteuriseerde koeienmelk waarbij, afhankelijk van de kaas die wordt geproduceerd, na een productieproces van stremmen, snijden en wassen van de wrongel, roeren, persen, pekelen en rijpen, de volgende kenmerken worden verkregen:
Cheese made from raw or pasteurised cow’s milk which, following a production process encompassing the stages of coagulation, cutting and washing of the curd, moulding, pressing, salting and maturation, acquires the following characteristics:

Na het stremmen worden de fasen vermeld waarin de wrongel wordt gesneden en geroerd en grotendeels wordt gescheiden van de wei voordat hij in de vormen wordt gegoten, om de gebruiken beter te weerspiegelen: „Na het stremmen wordt de wrongel in blokjes ter grootte van een maïskorrel tot een hazelnoot gesneden.
After coagulation, the stages of cutting and stirring the curd and the separation of most of the curd and whey before putting into moulds have been introduced to reflect customary practice: ‘After coagulation, the curd is cut into cubes of a size between that of a maize kernel and a hazel nut.

Gerijpte Halloumi wordt gemaakt van wrongel die wordt geproduceerd door melk te stremmen met stremsel.
Mature Halloumi is made from curds produced by curdling milk with rennet.

Coatings en producten voor het voorkomen van vlekken, voor het polijsten, schuren, schaven en stremmen (anders dan chemische producten)
Coatings and preparations for preventing staining, burnishing, abrasion, scuffing and blocking (other than chemicals)

Hun deskundigheid is rechtstreeks van invloed op de kwaliteit van bepaalde stappen in de productiecyclus (zoals stremmen, vormen en laten rijpen), waardoor de kaas een typisch streekproduct is vanwege de nauwe verbondenheid met het productiegebied.
Their expertise directly influences the quality of certain stages in the production cycle (renneting, shaping and ageing, for example), making the cheese ‘typical’ because of its close link with the production area.

Het stremmen, koken en persen, fasen die geen beschrijving van het product geven, worden verplaatst naar de rubriek „Werkwijze voor het verkrijgen van het product”.
The provisions on renneting, cooking and pressing, which do not describe the product, have been moved and are now under the heading ‘Method of production’.

De oorsprong van deze kaas gaat terug tot lang vervlogen tijden toen alle schapenhouders “Pecorino Siciliano” maakten van hun melk, waarbij ze oude technieken en vooral historisch houten gereedschap gebruikten, zoals het vat om de melk te stremmen en de houten rekken voor de rijping.
The origins of this cheese are lost in the mists of time. They go back to when every sheep farmer began turning his milk into ‘Pecorino Siciliano’, using the old techniques and above all the historic wooden equipment, namely the vat for curdling the milk and the wooden boards for ageing the cheese.

Wei, afkomstig van niet-warmtebehandelde melkproducten, die pas 16 uur na het stremmen van de melk mag worden opgehaald en die alleen rechtstreeks naar de toegelaten veehouderijen mag worden vervoerd als de zuurtegraad minder bedraagt dan 6,0.
whey produced from non heat-treated milk-based products, which must be collected at least 16 hours after milk clotting and where the pH must be recorded as < 6,0 before being sent directly to authorised animal holdings.

De bij het stremmen gebruikte enzymen zijn niet meer de door de controle-instantie aangegeven, maar de met de geldende wetgeving overeenstemmende enzymen (nummer gezondheidsregister en goedkeuring voor gebruik in voeding).
The enzymes used in the curd change from those accepted by the Inspection Body to must comply with the relevant legislation (approval number and certified for food use).

Het concentreren van de melk door gedeeltelijke verwijdering van het waterige gedeelte voor het stremmen is verboden
The milk may not be concentrated by partially removing the watery part before coagulation

Na extractie en zuivering wordt deze giststof, die de eigenschap bezit dat zij de melk doet stremmen, gebruikt voor de fabricage van kaas.
After extraction and purification it is used in cheese-making.

Het stremmen, uitsluitend verkregen door de inwerking van het kalfsleb, wordt gevolgd door het snijden van de wrongel en het koken
Following coagulation, obtained exclusively by the use of calf whey, the curd is broken up and cooked

Het volledige productieproces (het houden van de runderen en de melkproductie, het stremmen van de melk, de behandeling van de wrongel en het in de vorm plaatsen, uitlekken, zouten en rijpen van de kaas) moet in het in punt 4 bedoelde gebied plaatsvinden.
The whole production process (cattle rearing, milk production, coagulation, processing of the curds, forming, draining, salting and maturing of the cheese) must take place within the area indicated in point 4.

De traditionele ovčí hrudkový syr–salašnícky werd bereid door verse schapenmelk in een kaasvat (putera) met behulp van natuurlijk stremsel (kľag) bij een gemiddelde temperatuur van # °C gedurende # à # minuten te laten stremmen
Traditional ovčí hrudkový syr salašnícky was produced from fresh sheep’s milk by curdling it with the aid of natural rennet (kľag) in a putera at an average temperature (of # °C) for #-# minutes

Bovendien is voor het stremmen de maximumtemperatuur verhoogd van 30 °C naar 36 °C.
Furthermore, the maximum coagulation temperature has been raised from 30 °C to 36 °C.

Alle stadia in de vervaardiging van “Paški sir”, van het produceren en stremmen van de melk tot het vormen, persen, zouten en rijpen van de kaas, moeten plaatsvinden in het in punt 4 bedoelde geografische gebied.
All stages in the production of ‘Paški sir’, from production and renneting of the milk to moulding, pressing, salting and maturing of the cheese, must take place within the geographical area referred to in point 4.

In de oudheid werd kaas gemaakt door de melk snel te laten stremmen met behulp van leb (dat uit dieremagen werd verkregen) of door toevoeging van het sap van bepaalde bladeren of wortels.
To make cheese in ancient times, milk was quickly curdled with rennet from an animal’s stomach or with juice of certain leaves or roots.

De melk wilde niet stremmen, zeiden ze tegen Alma, als hij door de duivel vervloekt was.
The cheese would not set, they told Alma, if it was cursed by the devil.

Onder deze onderverdelingen vallen de producten van de soort „cagliata”, dat wil zeggen producten verkregen door volle melk, gedeeltelijk afgeroomde melk of geheel afgeroomde melk, waaruit het merendeel van de wei is weggehaald, met stremsel, andere enzymen of met een zuurbehandeling te doen stremmen.
These subheadings include products of the type ‘cagliata’, i.e., products obtained by coagulating with rennet, other enzymes or acid treatment, full-cream milk, milk partially or completely skimmed, from which most of the serum has been extracted.

(2) hetzij [de wei is ten minste 16 uur na het stremmen afgetapt en heeft een pH van minder dan 6;]
(2)either [the whey was collected at least 16 hours after clotting and has a pH below 6;]

De vaste totale duur (30 min) van het stremmen wordt vervangen door een tijdsmarge (van 25 tot 40 min) om rekening te houden met de variabele samenstelling van de melk en de giststoffen.
The fixed total coagulation time (30 min.) has been replaced with a time bracket (25 to 40 min.) so as to take account of the varied composition of the milk and cultures.