A característica que torna única a DOP Farro di Monteleone di Spoleto é a cariopse de cor castanho claro a âmbar, que se apresenta à fractura vítrea e compacta, com resíduos farinhentos
Peuvent être offerts à la consommation humaine directe jusqu'à l'épuisement des stocks les vins mousseux originaires des pays tiers et du Portugal importés dans la Communauté avant le #er septembre # dont la teneuren anhydride sulfureux total ne dépasse pas, selon le casoj4 oj4