Название происходит от главной ее составной части, то есть от ке́со, что означает сыр, но кесади́йя приготавливают из целого ряда компонентов: свиные шкварки, уитлако́че (кукурузный грибок), цветы тыквы, ти́ньга (нарезанная острая говядина) и свиная колбаса.
Neve a legfontosabb hozzávalójából, a quesó-ból, vagyis a sajtból származik, de quesadillá-t sok különböző hozzávalóból készíthetsz: ropogósra sütött disznóbőrke, huitlacoche (egy fajta gabonagomba), a tök virága, tinga (csípős, apróra szeletelt marhahús) és disznóhúsból készült kolbász, hogy csak egy néhányat említsünk.jw2019 jw2019