sauerrahm oor Kroaties

Sauerrahm

Noun manlike

Sahne, die mit Milchsäurebakterien versetzt wurde und deshalb leicht sauer schmeckt.

Vertalings in die woordeboek Duits - Kroaties

kiselo vrhnje

naamwoord onsydig

Sahne, die mit Milchsäurebakterien versetzt wurde und deshalb leicht sauer schmeckt.

Es hatte Sauerrahm mit diesen kleinen braunen Zwiebeln darin.
Imao je kiselo vrhnje s malim smeđim lučicama unutra.

vrhnje

naamwoord onsydig

Es hatte Sauerrahm mit diesen kleinen braunen Zwiebeln darin.
Imao je kiselo vrhnje s malim smeđim lučicama unutra.

voorbeelde

Haferschleim, Pudding, Bayrische Creme, Schlagsahne, Schlagobers, Sauerrahm
Kaša od heljde [jelo], Krema od jaja, Bavarska krema, Tučeno vrhnje, Kiselo vrhnje

Milch und Milchprodukte einschließlich Joghurt, Vollfett-Sauermilch, Sahne, Sauerrahm, Schlagsahne, Milchgetränke, überwiegend aus Milch bestehende Getränke, Sauermilch, Milchpudding, Milchshakes, Sojamilch (Milchersatz), Getränke mit Lactobacillus
Mlijeko i mliječni proizvodi, uključujući jogurt, kiselo punomasno mlijeko, vrhnja, kisela vrhnja, šlag, mliječna pića, pića na bazi mlijeka koja većinom sadržavaju mlijeko, kisela mlijeka, mliječne pudinge, mliječne frapee, sojino mlijeko (zamjena za mlijeko), pića koja sadržavaju laktobacil

Milch und Milchprodukte, einschließlich Joghurt, Sauervollmilch, Sahne, Sauerrahm, Schlagsahne, Milchgetränke, Getränke auf Milchbasis mit überwiegendem Milchanteil, Sauermilch, Milchshakes, Sojamilch (Milchersatz), Milch- und Joghurtgetränke mit Laktobazillen, Kefir, Kumys
Mlijeko i mliječni proizvodi, uključujući jogurt, kiselo punomasno mlijeko, vrhnja, kisela vrhnja, tučena vrhnja, mliječna pića, pića na bazi mlijeka koja većinom sadržavaju mlijeko, kisela mlijeka, mliječni frapei, sojino mlijeko (zamjena za mlijeko), mliječna i jogurt pića koja sadržavaju laktobacil, kefir, kumis

Käse, Käseprodukte, geräucherten Käse, Streichkäse, Speiseöle und -fette, Molkereierzeugnisse, Milch- und Milchprodukte, Eier, Joghurt und Trinkjoghurt, Haferschleim, Pudding, Bayrische Creme, Schlagsahne, Sauerrahm, Kaffeeweißer, Kaffee, Tee, Kakao, Zucker, Reis, Tapioka, Sago, Kaffee-Ersatzmittel, Mehle und Getreidepräparate, Brot, feine Backwaren und Konditorwaren, Speiseeis, Honig, Melassesirup, Hefe, Backpulver, Salz, Senf, Essig, Soßen (Würzmittel), Gewürze, Kühleis sowie andere Nahrungsmittel und Getränke
Sirevi, proizvodi od sira, dimljeni sir, sirni namaz, ulje za prehranu i masti, mliječni proizvodi, mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, jogurt i tekući jogurti, kašica (mliječne kašice za prehranu), varenci [pudinzi], bavarska krema, tučeno vrhnje, kiselo vrhnje, umjetno vrhnje, kava, čaj, kakao, šećer, riža, tapioka, sago [škrob iz sjemena palme sago], kava (nadomjesci za kavu), brašno i žitarice (pripravci od žitarica), kruh, fina peciva i slatkiši, sladoledi, med, sirup od melase, pjenica [kvasac], prašak za pecivo, sol, senf, ocat, umaci, začinski [dresinzi], začini, sladoled te drugi prehrambeni proizvodi i pića

Sauermilch, Sauerrahm, Joghurt und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao
Aromatizirani tekući jogurt ili zakiseljeno mlijeko (kiselo mlijeko, vrhnje, jogurt i ostali fermentirani proizvodi, aromatizirani ili s dodanim voćem, orasima ili kakaom)

Geschäftsvermittlung beim Ankauf und Verkauf, Import und Export sowie Groß- und Einzelhandelsdienstleistungen in Bezug auf Fleisch, Fisch, Geflügel und Wild, Fleischextrakte, konserviertes, getrocknetes und gekochtes Obst und Gemüse, Gallerten (Gelees), Konfitüren, Kompotte, Käse, Käseprodukte, geräucherten Käse, Streichkäse, Speiseöle und -fette, Molkereierzeugnisse, Milch- und Milchprodukte, Eier, Joghurt und Trinkjoghurt, Haferschleim, Pudding, Bayrische Creme, Schlagsahne, Sauerrahm, Kaffeeweißer, Kaffee, Tee, Kakao, Zucker, Reis, Tapioka, Sago, Kaffee-Ersatzmittel, Mehle und Getreidepräparate, Brot, feine Backwaren und Konditorwaren, Speiseeis, Honig, Melassesirup, Hefe, Backpulver, Salz, Senf, Essig, Soßen (Würzmittel), Gewürze, Kühleis sowie andere Nahrungsmittel und Getränke
Komercijalno poslovno posredovanje pri kupnji i prodaji, uvoz i izvoz kao i usluge prodaje na veliko i prodaje na malo koje se odnose meso, ribu, perad i divljač, mesne ekstrakte, konzervirano, suho i kuhano voće i povrće, želee, džemove, kompote, sireve, proizvode od sira, dimljeni sir, sirni namaz, ulje za prehranu i masti, mliječne proizvode, mlijeko i mliječne proizvode, jaja, jogurt i tekući jogurti, kašice (mliječne kašice za prehranu), varence [pudinzi], bavarsku kremu, tučeno vrhnje, kiselo vrhnje, umjetno vrhnje, kavu, čaj, kakao, šećer, rižu, tapioku, sago [škrob iz sjemena palme sago], kavu (nadomjesci za kavu), brašno i žitarice (pripravci od žitarica), kruh, fina peciva i slatkiši, sladoledi, med, sirup od melase, pjenica [kvasac], prašak za pecivo, sol, senf, ocat, umaci, začinski [dresinzi], začini, sladoled te drugi prehrambeni proizvodi i pića

Die anderen Sorten von Kastinys haben einen schärferen milchsauren Geschmack (bei Ersatz des Sauerrahms durch Sauermilch) oder einen milchsauren Geschmack mit einem Beigeschmack von Hefe (bei Ersatz des Sauerrahms durch Kefir), man spürt den typischen Geschmack der beigefügten Säfte (Rote Bete oder Karotten) oder des Eigelbs.
Druge vrste kastinysa obilježava više trpko-kiseli okus mliječne kiseline (ako je kiselo vrhnje zamijenjeno kiselim mlijekom) ili okus mliječne kiseline s naknadnim okusom po kvascu (ako je kiselo vrhnje zamijenjeno kefirom); također se osjeća osobit okus soka (crvene rotkvice ili mrkve) ili žumanjka,

Smetana [Sauerrahm]
Smetana [kiselo vrhnje]

der Fettgehalt des Sauerrahms und der Sauermilch muss den unter Punkt 3.6 angegebenen Werten entsprechen.
udio masti u kiselom vrhnju i kiselom mlijeku treba odgovarati udjelu masti u kiselom vrhnju i kiselom mlijeku iz točke 3.6.; provjerava se u laboratoriju,

Milch und Milchprodukte, insbesondere Trinkmilch, Ziegenmilch, aromatisierte Milch, Kondensmilch, Milchgetränke mit überwiegendem Milchanteil, Molke, Magermilch, Sauermilch, Sauerrahm, Buttermilch, Sojamilch, Dickmilch, Joghurt, Fruchtjoghurt, Naturjoghurt, Joghurt mit Schokolade oder Kakaozusätzen, alkoholfreie Milchmischgetränke (mit überwiegendem Milchanteil), Joghurt-Smoothies, Kefir, Sahne, Schlagsahne, Quark, Frucht- und Kräuterquarkspeisen, Kumys, Dessertspeisen, im Wesentlichen bestehend aus Milch und Geschmackszusätzen mit Gelatine und/oder Stärke als Bindemittel
Mlijeko i mliječni proizvodi, Posebice mlijeko za piće, Kondenzirano mlijeko bez šećera, Aromatizirano mlijeko, Kondenzirano mlijeko, Mliječni napici u kojima mlijeko prevladava, Surutka, Obrano mlijeko, Skuta, Kiselo vrhnje, Mlaćenica, Mlijeko od soje [nadomjesci mlijeka], Skuta, Jogurt, Voćni jogurti, Prirodni jogurt, Jogurt s čokoladom ili dodacima kakaa, Bezalkoholna miješana mliječna pića (u kojima mlijeko prevladava), Pića na bazi jogurta, Kobilje mlijeko [kumis], Vrhnje, Tučeno vrhnje, Sir od skute, Voćni desert od svježeg sira i jela od svježeg sira sa začinskim biljem, Kobilje mlijeko [kumis], Deserti, Koji se uglavnom sastoje od dodataka mlijeku i dodataka za okus sa želatinom i/ili škrobom kao vezivom

Früher: ...sowie so viel Sauerrahm benötigt, dass daraus ein halbelastischer und widerstandsfähiger Teig entsteht, der gut auszurollen ist.
Prije: „[...] i nadjeva u količini potrebnoj da se dobije srednje podatno i čvrsto tijesto koje je lako razvaljati.

Milch und Milchprodukte, insbesondere Trinkmilch, Ziegenmilch, aromatisierte Milch, Kondensmilch, Milchgetränke mit überwiegendem Milchanteil, Molke, Magermilch, Sauermilch, Sauerrahm, Buttermilch, Sojamilch, Dickmilch, Joghurt, Fruchtjoghurt, Naturjoghurt, Joghurt mit Schokolade oder Kakaozusätzen, alkoholfreie Milchmischgetränke (mit überwiegendem Milchanteil)
Mlijeko i mliječni proizvodi, Posebice mlijeko za piće, Kondenzirano mlijeko bez šećera, Aromatizirano mlijeko, Kondenzirano mlijeko, Mliječni napici u kojima mlijeko prevladava, Surutka, Obrano mlijeko, Skuta, Kiselo vrhnje, Mlaćenica, Mlijeko od soje [nadomjesci mlijeka], Skuta, Jogurt, Voćni jogurti, Prirodni jogurt, Jogurt s čokoladom ili dodacima kakaa, Bezalkoholna miješana mliječna pića (u kojima mlijeko prevladava)

Sämtliche Zutaten, d. h. das mit der Griebencreme vermengte Mehl sowie pro Kilogramm Mehl 5 % in Milch aufgelöste Hefe, 1 Ei, 1 Eigelb, 0,02 % Weißwein oder Essig, 2,5 % Salz, 0,001 % gemahlener Pfeffer sowie die für einen Teig mittlerer Festigkeit benötigte Menge Sauerrahm werden miteinander verknetet.
Potrebno je zajedno umijesiti sve sastojke: brašno i nadjev od čvaraka te, za svaki kilogram brašna, 5 % kvasca koji se dizao u mlijeku, jedno jaje, jedan žumanjak, 0,02 % bijelog vina ili octa, 2,5 % soli, 0,001 % mljevenog papra i kiselog vrhnja u količini potrebnoj da se dobije srednje tvrdo tijesto.

Ersatzstoffe für Molkereiprodukte, Insbesondere nicht milchbasierte Butter, nicht milchbasierte Margarine, Käse, kein Molkereiprodukt, Nicht milchbasierter Hüttenkäse, Nicht aus Molkereiprodukten bestehender Frischkäse, Sahne (nicht aus Milch), Milchfreier Joghurt, Milch, nicht aus Molke, Nicht milchbasierte Halb-halb-Sahne, nicht milchbasierte Buttermilch, nicht milchbasierter Eiercocktail, Sauerrahm, nicht als Molkereiprodukt, Nicht milchbasierte Schlagsahne, nicht milchbasierte geschlagene Sahne, nicht milchbasierter Dip, nicht milchbasiertes Käsepulver
Zamjene za mliječne proizvode, Posebno nemliječni maslac, nemliječi margarin, Nemliječni sir, Nemliječni svježi sir, Kremasti sir koji ne sadrži mlijeko, Nemliječno vrhnje, Jogurt koji ne sadržava mlijeko, Nemliječno mlijeko, Nemliječni napitci, nemliječno neobrano mlijeko, Nemliječno vrhnje, Nemliječno vrhnje, nemliječni šlag, nemliječni umak, nemliječni sir u prahu

Ist die Konsistenz des Rahms erreicht, wird ein weiterer Teil der Sauerrahm-Sauermilch-Mischung hinzugefügt und es wird weiter gerührt.
Kada se postigne čvrstoća kiselog vrhnja (a da se ne dobije mlaćenica), dodaje se iznova osmina smjese kiselog vrhnja i kiselog mlijeka te se nastavlja miješati.

A. „Rudarska greblica“ wird aus folgenden Zutaten hergestellt: feines Weizenmehl, Salz, Sauerrahm, frische Hefe, Zucker, Kuhmilch-Frischkäse, gemahlene Walnüsse, Spinat, Mangold, Brennnesseln, Lauch, Minze oder geraspelte Möhren.
Za izradu „Rudarske greblice” koriste se slijedeće sirovine: glatko pšenično brašno, suncokretovo ulje, svinjska mast, jaja, maslac, svježe mlijeko, voda, sol, kiselo vrhnje, svježi kvasac, šećer, svježi kravlji sir, mljeveni orasi, špinat, blitva, kopriva, poriluk, metvica i naribana žuta mrkva.

Gemäß Beschreibung unter Ziffer 3.6. (Schweinegrieben, Schweineschmalz, Weizenmehl, Ei, Eigelb, Milch, Hefe, Weißwein oder Essig, Sauerrahm, Salz, Pfeffer).
u skladu s opisom proizvoda u odjeljku 3.6. (čvarci od svinjske masti, svinjska mast, pšenično brašno, jaje, žumanjak, mlijeko, kvasac, bijelo vino ili ocat, kiselo vrhnje, sol, papar)

eingedickter Sauerrahm
Gusto kiselo vrhnje

Die Zugabe bestimmter aus Sauerrahm gewonnener Buttermilcharten kann zu deutlich niedrigeren Werten führen, da sie in der Citrat-Lösung nur unvollständig gelöst werden.
Dodavanje određene kisele mlaćenice može dovesti do izrazito niskih rezultata uslijed nepotpunog otapanja u otopini citrata.

höchstens 130 g Sauerrahm
maks. 130 g vrhnja

Müslizubereitungen, im wesentlichen bestehend aus Sauerrahm, Buttermilch, Sauermilch, Joghurt, Kefir, Quark, auch mit Zusatz von zubereiteten Früchten und/oder Zerealien, Fertigdesserts aus Milch, Buttermilch, Joghurt, Quark und Sahne, auch mit Zusatz von Kräutern und/oder zubereiteten Früchten und/oder Zerealien
Pripravci od muslija, koji se uglavnom sastoje od kiselog vrhnja, mlaćenice, kiselog mlijeka, jogurta, kefira, sira od skute, i uz dodatak prerađenog voća i/ili žitarica, gotovi deserti od mlijeka, mlaćenice, jogurta, sira od skute i vrhnja, i uz dodatak začina i/ili prerađenog voća i/ili žitarica

Pauliukonienė, Mokslas, Vilnius 1983), einem von Akademikern im Jahr 1983 veröffentlichten Buch, in dem die traditionellen Techniken zur Vorbereitung von Zutaten beschrieben sind, z. B. die Abtrennung des Rahms von der Milch (Abschöpfen mit einem Löffel), wobei im Rahm die Reste der Sauermilch verbleiben, werden Rezeptur und Herstellung von „Žemaitiškas kastinys“ folgendermaßen beschrieben: „Žemaitiškas kastinys: 1⁄2 L Sauerrahm, 1 Löffel Butter, 1⁄2 Teelöffel Kümmel oder andere Gewürze und Salz.
Pauliukonienė, „Mokslas”, Vilnius, 1983.), koja opisuje stare tradicionalne tehnike pripreme sirovina, kojima se kiselo vrhnje ručno izdvajalo iz mlijeka (pomoću kuhače), iz kiselog mlijeka koje je pri tom prirodno ostajalo, nalazi se recept za „Žemaitiškas kastinys” i njegova metoda proizvodnje: „Žemaitiškas kastinys” – 1⁄2 l kiselog vrhnja, 1 žlica maslaca, 1⁄2 žlice kumina ili drugih začina, sol.