Im elisabethanischen England und zur Zeit der Tudors stand das Würzen mit Lavendel hoch im Kurs. „Er wurde als würzige Tunke zu Wild oder Bratenfleisch gereicht, Fruchtsalat beigemischt, über Süßspeisen gestreut oder selbst zu einer Süßigkeit verarbeitet“, schreibt Judyth McLeod in ihrem Buch Lavender, Sweet Lavender.
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