On admet que son lieu de naissance et les soins qui lui ont été apportés sont des conditions sine qua non, mais comme tout élément noble, même bien né, bien éduqué, à l'intérieur de n'importe quel groupe sélect, peut présenter des défauts, des tests de sélection doivent être effectués pour éliminer tout élément dont l'excellence n'est pas prouvée.
Dat de streek van herkomst en een verzorgde bereiding noodzakelijke vereisten zijn, spreekt vanzelf, maar zoals voor alle uitgelezen producten geldt ook hier dat elke groep middelmatige, goede en rasexemplaren telt, en dat een selectie noodzakelijk is, zodat alleen de producten overblijven waarvan vaststaat dat zij van uitstekende kwaliteit zijn.EurLex-2 EurLex-2