gyúrás oor Deens

gyúrás

Vertalings in die woordeboek Hongaars - Deens

massage

naamwoord

voorbeelde

Föld, kő, érc vagy más szilárd halmazállapotú (beleértve a port vagy a pépet) ásványi anyag válogatására, osztályozására, rostálására, mosására, zúzására, őrlésére, keverésére vagy gyúrására szolgáló gép; szilárd ásványi fűtőanyag, kerámiapép, nem szilárd beton, gipsz vagy más ásványi por vagy pép tömörítésére, formálására vagy öntésére szolgáló gép; öntödei homokforma készítésére szolgáló gép
Maskiner og apparater til sortering, harpning, vaskning, knusning, formaling, blanding og æltning af jord, sten, malm og andre faste mineralske stoffer, også i pulver- og pastaform; maskiner og apparater til agglomerering og formning af faste brændselsstoffer, keramiske masser, uhærdet cement, gips og andre mineralske produkter i pulver- eller pastaform; maskiner til fremstilling af støbeforme af sand

A gyúrás a só és az élesztőbaktériumok egyenletes eloszlásának is kedvez, így megfelelőbb az érés, és a termék sajátos érzékszervi jellemzőket kap.
Derudover gjorde æltningen det muligt at fordele salt og sprede de mikroorganismer, der opstår under gæringen, jævnt ud og samtidig sikre, at osten modner korrekt. Disse forhold er alle sammen med til at give produktet sine særlige organoleptiske kendetegn.

a tej hagyományos feldolgozása (pl. az alvadék felvágása sajthárfával, az alvadék forrázása, az alvadék gyúrása és formákba öntése) kézzel történik, ily módon jobban figyelemmel kísérhetők az előállítási fázisok,
at mælken forarbejdes på traditionel vis, hvor de forskellige etaper (såsom opskæring af koaguleringen med en harpe, opvarmning af ostemassen, æltning og fordeling af »buric« i forme) foretages manuelt, således at de enkelte etaper af produktionen kan overvåges bedre

ii. alkalmas gyúrásra, őrlésre, egyszerű vagy többszörös fermentálásra vagy feldarabolásra abból a célból, hogy olyan tészta jöjjön létre, amelyből sütés vagy egyéb, hasonló hatású hőkezelést követően közvetlenül az 1905 KN-kód alá tartozó termékek állíthatók elő az A1-ben említettek szerint; és
ii) der er egnede til at undergå behandlinger som f.eks. æltning, formning, hævning en eller flere gange eller udskæring for direkte at opnå en dej, som efter anbringelse i ovn eller efter anden tilsvarende varmebehandling gør det muligt direkte at opnå produkter henhørende under KN-kode 1905 som omhandlet under punkt A1

Elektromechanikus háztartási készülékek és elektromos eszközök élelmiszerek, gyümölcs és zöldség aprításához, köpüléséhez, keveréséhez, gyúrásához, őrléséhez, szétzúzásához, darálásához, felveréséhez, szeleteléséhez, kinyomásához, darálásához és emulgeálásához
Elektromekaniske apparater til hjemmet og elektriske fødevaremaskiner til at hakke, banke, blanding, opblanding, æltning, maling, masning, rivning, piskning, skæring, udtværing, knusning og emulgering af fødevarer og frugt og grøntsager

Föld, kő, érc vagy egyéb szilárd halmazállapotú (beleértve a port vagy a pépet) ásványi anyag válogatására, osztályozására, rostálására, mosására, zúzására, őrlésére, keverésére vagy gyúrására szolgáló gép; szilárd ásványi fűtőanyag, kerámiapép, nem szilárd beton, gipsz vagy más ásványi por vagy pép tömörítésére, formálására vagy öntésére szolgáló gép; öntödei homokforma készítésére szolgáló gép:
Maskiner og apparater til sortering, harpning, vaskning, knusning, formaling, blanding og æltning af jord, sten, malm og andre faste mineralske stoffer, også i pulver- og pastaform; maskiner og apparater til agglomerering og formning af faste brændselsstoffer, keramiske masser, uhærdet cement, gips og andre mineralske produkter i pulver- eller pastaform; maskiner til fremstilling af støbeforme af sand:

Háztartási és konyhai gépek és készülékek, különösen elektromos konyhai gépek és készülékek, beleértve gépek aprításhoz, gépek keveréshez és gyúráshoz, présgépek, gyümölcsfacsarók, gyümölcscentrifugák, örlőkészülékek, vágógépek, elektromos szemételtávolító készülékek, különösen szemétaprítók és szeméttömörítők
Husholdnings- og køkkenmaskiner og -apparater, særlig elektriske køkkenmaskiner og -apparater, inklusive maskiner til findeling, maskiner til blanding og æltning, pressere, saftpressere, saftcentrifuger, udstyr til formaling, skæremaskiner, elektriske apparater til bortskaffelse af affald, særlig affaldskværne og komprimatorer til affald

a tészta egészben történő pihentetése kedvez az egyenlőtlen tésztaszerkezet kialakulásának, megerősíti a gyúrás során kialakított fehérjevázat, amitől javul a tészta gázmegkötő képessége,
At lade blokke af dej hvile giver en mindre ensartet krumme og hjælper med at styrke den proteinstruktur, som udvikles under blanding og æltning, og dette øger igen evnen til at binde luft.

A „Finocchiona” OFJ előállítási műveletei, amelyeket az ezen egységes dokumentum 4. pontjában meghatározott földrajzi területen kell elvégezni, a következők: a felhasználható húsdarabok tisztítása és körülvágása; darálás; gyúrás, töltés, szárítás; érlelés.
De trin i fremstillingen af »Finocchiona« BGB, som skal foregå inden for det geografiske område, der defineres i punkt 4, er rensning og tilskæring af de tilladte udskæringer, hakning, æltning, stopning i tarme, tørring, modning.

Ezután az olívamassza gyúrása következik 20–30 percen keresztül, és az olajat sajtolással vagy centrifugálással nyerik ki, minimális víz hozzáadásával, amennyiben az olajbogyóban nincs elegendő mennyiségű növényi nedv.
Derefter blandes olivenpastaen og den udvundne olie i 20-30 minutter, enten ved presning eller ved centrifugering, og der tilsættes lidt vand, hvis olien ikke har et tilstrækkeligt indhold af vegetabilske væsker.

Nicolae Caranica sajtkészítő mester Săveni és a szomszédos járások fiatal munkásainak nemzedékeit oktatta, átadva nekik a tejfeldolgozás hagyományait, megtanítva nekik a tej „cașcaval” sajttá történő átalakításának titkait és a helyi módszerekkel ötvözve a „cașcaval” előállítását: ilyen például a „barulă” (falapát) használata az alvadékmassza gyúrásához, a (forró páclé elfolyását biztosító) fonott fűzfakosarakban kb. 80 °C-on végzett forrázás, a forró alvadékmassza kézi gyúrása és formázása, az alvadékszemek összenyomása és a levegő eltávolítása a massza tömörítése érdekében.
Den berømte ostemester, Nicolae Caranica, underviste generationer af unge mejerister fra Săveni og de omkringliggende distrikter og oplærte dem i mælkeforarbejdningens traditioner, lærte dem hemmelighederne bag, hvordan man forvandler mælk til »cașcaval« og kombinerer de teknikker, der anvendes til fremstilling af »cașcaval«, med lokale metoder: ved at anvende en »barulă« (en træspatel) til at ælte ostemassen, opvarme den til ca. 80 °C i kurve af pileflet (hvilket tillader den varme saltlage at dryppe af), ælte og forme den varme ostemasse, presse »buric«'en og fjerne luften for at opnå en kompakt masse.

A sárgarépát vízben megfőzzük, péppé zúzzuk, majd gyúrás közben cukrot adunk hozzá. A sárgarépapépbe 200–300 g tejfölt, vagy esetleg egy-két tojást is belekeverhetünk.
Gulerødderne koges, hvorefter de moses til en ensartet masse, og sukkeret tilsættes under æltningen. Tilsæt 200-300 g crème fraiche eller evt. 1-2 æg.

A „Coppa Piacentina” előállítása a következő szakaszokra osztható: száraz lesózás, gyúrás, sertésgyomorba töltés, kötözés, szárítás és érlelés.
Ved fremstillingen af »Coppa Piacentina« indgår følgende forarbejdningstrin: tørsaltning; massering; iføring af svinenet; sammenbinding; tørring og lagring.

„A mosáson, a kődarabok és a levelek eltávolításán, a szártalanításon, az őrlésen, a gyúráson, az ülepítésen, a centrifugáláson és a szűrésen kívül semmiféle más kezelés nem engedélyezett.
»De eneste tilladte behandlinger er skylning, stenfjernelse, bladfjernelse, stilkfjernelse, knusning, blanding, dekantering, centrifugering og filtrering.

Leírás: Pasztőrözött tehéntejből készült sajt, amely az alvadás, az alvadék felvágása, a savó eltávolítása, a gyúrás és a sózás, a formába helyezés, a préselés, az érlelés és adott esetben a pácolás szakaszából álló termelési folyamatot követően az alábbi tulajdonságokkal rendelkezik:
Beskrivelse: Ost fremstillet af pasteuriseret komælk, som efter at have gennemgået en produktionsproces, der består af koagulering, finskæring af ostekoagel, valledræning, æltning og saltning, formning, presning, modning og eventuelt lagring, har følgende egenskaber:

Konyhai elektromos készülékek és gépek ételek gyúrásához, őrléséhez, keveréséhez, préseléséhez, vágásához, különösen konyhai elektromos robotgépek, turmixgépek, gyümölcskocsonyák és lekvárok készítéséhez való készülékek
Elektriske køkkenapparater og -maskiner til udskæring, knusning, emulgering, presning og skæring af fødevarer, særlig elektriske køkkenmaskiner, blendere, apparater til fremstilling af marmelade og frugtgelé

Elektromos konyhai készülékek és gépek élelmiszerek szeleteléséhez, lereszeléséhez, aprításához, darálásához, préseléséhez, vágásához, keveréséhez, gyúrásához, emulgeálásához vagy cseppfolyósításához
Elektriske køkkenapparater og -maskiner til hakning, rivning, knusning, kværning, presning, skæring, blanding, udskæring, emulgering eller smeltning af fødevarer

Gépek vezérlőkészülékei, Nevezetesen gépek tészta gyúrásához, gépek tészta kötéséhez (fonásához), gépek tészta szétosztásához, gépek sütőkemencék megtöltéséhez vagy megrakásához
Styreenheder til maskiner, Nemlig maskiner til æltning af dej, maskiner til skæring af dej, maskiner til deling af dej, maskiner til indføring i eller fyldning af bageovne

Majd én megmutatom, mi az a gyúrás!
Jeg skal nok vise jer hvad det vil sige at bolle.

Így alakult ki az alvadék gyúrásának szinte csak itt megfigyelhető hagyománya, amellyel több kis darab egyesíthető.
Derfor opstod æltning som en måde at presse de mange små ostekorn sammen til ét stykke.

Az egész munkafolyamat szigorú szabályok alapján történik, amelyek kiterjednek a tisztaságra, a helyesen megválasztott gyúrási sebességre (percenként 17–19-es fordulatszám), a helyes gyúrási időre (20–30 perc) és mindenekelőtt a hőmérsékletre, amely nem haladhatja meg a 28–29 °C-t.
I forbindelse med denne proces overholdes alle de nødvendige regler med hensyn til renlighed, omrøringshastighed (17-19 omgange i minuttet), omrøringstid (20-30 minutter) og frem for alt temperatur, idet denne under ingen omstændigheder må være på over 28-29 °C.

Gépek, készülékek és gépi eszközök élelmiszerek és élvezeti cikkek, valamint italok és gyümölcslevek előállítására, kezelésére, feldolgozására és nemesítésére, különösen italok, sör, folyadékok hevítéséhez, és magas hőmérsékletre hevítéséhez, pasztörizálásához, desztillálásához, hűtéséhez, mélyhűtéséhez, párologtatásához, koncetrálásához, erjesztéséhez, keveréséhez, gyúrásához, raktározásához, homogenizálásához, gázzal történő kezeléséhez, szellőztetéséhez és tisztításához, valamint teljesen vagy főleg ilyen gépekből, készülékekből és/vagy eszközökből álló berendezések
Maskiner, apparater og maskindrevne anordninger til fremstilling, behandling, forarbejdning og forædling af nærings- og nydelsesmidler samt af drikkevarer og frugtsaft, særlig til opvarmning, stærk opvarmning, pasteurisering, destillering, køling, dybfrost, inddampning, koncentrering, fermentering, blanding, æltning, lagring, homogenisering, gasning, ventilering og rensning af drikkevarer, øl, væsker, samt anlæg, der helt eller hovedsageligt består af førnævnte maskiner, apparater og/eller anordninger

A gyúrás alatt megsózzák, a trapu roxu változat esetén pedig körülbelül 1 % mennyiségű őrölt pirospaprikát is adnak hozzá.
Under æltningen tilsættes salt. Der tilsættes eventuelt 1 % paprika, og varieteten hedder da »trapu roxu«.