Około 3500 lat temu Izraelici wędrujący po pustkowiu Synaj zaczęli mówić: „Jakże wspominamy ryby, które za darmo jadaliśmy w Egipcie, ogórki i arbuzy, i pory, i cebule, i czosnek!”
Na bazarach w miastach i miasteczkach sprzedaje się świeże owoce, warzywa, ryby i przyprawy — trawę cytrynową, kolendrę, czosnek, imbir, kardamon, owoce tamaryndowca i kmin rzymski.