massa de padeiro oor Duits

massa de padeiro

Vertalings in die woordeboek Portugees - Duits

Teig

naamwoord manlike

voorbeelde

Massas de padeiro prontas para pão, pastéis e confeitaria
Fertigteig und Fertigmasse für Brot, Backwaren und Süßwaren

Massas de padeiro e misturas a partir dos mesmos
Teig, Backteig und Backmischungen hierfür

fabrico de massas por centenas de padeiros, que as secam no forno para as conservar.
Diese werden in der Wärme des Backraums getrocknet, um sie haltbar zu machen.

Materiais e máquinas para a indústria alimentar, a padaria e a pastelaria, nomeadamente materiais e máquinas de corte, de trabalho e de separação de massa ou de massa de padeiro, blocos cortantes, divisoras, máquinas de pesar, extrusores, formadoras de façonneuses, máquinas de fazer bolas, laminadores, peneiras, amassadeiras, batedores, misturadoras, trituradoras, carregadores, separadores de massa e de massa de padeiro, máquinas para repouso da massa de padeiro, câmaras de fermentação para massa de padeiro, carregadores de massa de padeiro
Geräte und Maschinen für die Lebensmittelindustrie, für Bäckereien und Konditoreien, nämlich Geräte und Maschinen zum Schneiden, Formgeben und Trennen von Teig oder Teigstücken, Teigstecher, Teilmaschinen, Waagen, Spritzgeräte, Formgebungsgeräte, Teigkugelformer, Walzwerke, Trennsiebe, Knetmaschinen, Rührgeräte, Mischgeräte, Mixer, Zerkleinerer, Einfüllgeräte, Geräte zum Trennen von Teig und Teigstücken, Geräte zum Ablegen von Teigstücken, Kammer zum Gehenlassen von Teig, Geräte zum Einfüllen von Teigstücken

E me massageava como se eu fosse massa de pão e ela uma padeira.
Und sie knetete mich, als sei ich das Brot und sie die Bäckerin.

O fermento de padeiro, associado à massa levedada, apoia e acelera a fermentação, numa segunda etapa.
In einer zweiten Phase beschleunigt die zum Sauerteig hinzukommende Backhefe die Gärung.

Recipientes e utensílios para a cozinha (nem em metais preciosos, nem revestidos), especificamente utensílios para cortar massa (faca de padeiro), Caçarolas, Sertãs, Tachos, Frigideiras para saltear, Caçarolas pesadas em ferro (panelão), Caçarolas, Panelas, Formas para padaria, Pratos para gratinados, Recipientes para escalfar ovos, Máquinas de cozer peixe a vapor, Espátulas para culinária, Conchas para sopa, Escumadeiras de cozinha, Colheres para misturar, Frigideiras para cozinha, Paelheiras, Cuscuzeiras, Frigideiras para panquecas, Frigideiras para "blinis"
Geräte und Behälter für die Küche (nicht aus Edelmetall oder damit plattiert), nämlich Teigmesser (Bäckermesser), Kasserollen, Bratpfannen, Pfannen, Brat- und Rührpfannen, Schmortöpfe, Universelle Koch- und Schmortöpfe, Kochtöpfe, Backformen, Auflaufformen, Pochierpfannen, Fisch-Pochierer, Teigschaber, Schöpflöffel, Schaumlöffel für die Küche, Rührlöffel, Pfannen für die Küche, Paellapfannen, Couscous-Töpfe, Pfannen zum Ausbacken von Pfannkuchen, Blini-Pfannen

O caráter específico da «Coppia Ferrarese» reside na sua forma peculiar de «quatro pontas», constituída por dois pedaços de massa que, depois de trabalhados separadamente, são unidos manualmente pelo padeiro.
Die Besonderheit von „Coppia Ferrarese“ besteht in ihrer außergewöhnlichen Form mit den „vier Hörnchen“, die entstehen, indem zwei zunächst getrennt hergestellte Teilstücke anschließend von den handwerklichen Bäckern manuell zusammengefügt werden.

– classe 30: «Café, chá, cacau, açúcar, arroz, tapioca, sagu, sucedâneos de café, farinhas e preparações feitas de cereais, guloseimas, bombons, gelados de natas, mel, xarope de melaço, massas, farinha, fermento de padeiro, fermento em pó, sal, mostarda, vinagre, pimenta, molhos (condimentos), especiarias, com a exceção específica dos produtos de pastelaria e de padaria, gelados de frutas, chocolate, pastilhas, todos os tipos de entradas à base de milho e de trigo, com a exceção específica dos produtos de pastelaria e de padaria»;
– Klasse 30: „Kaffee, Tee, Kakao, Zucker, Reis, Tapioka, Sago, Kaffee-Ersatzmittel, Mehle und Getreidepräparate, Süßwaren, Bonbons, Eiskreme, Honig, Melassesirup, Nudeln, Mehl, Hefe für Backwaren, Backpulver, Salz, Senf, Essig, Pfeffer, Soßen (Würzmittel), Gewürze ausgenommen Waren für Konditoreien und Bäckereien, Kühleis, Schokolade, Gummi, alle Arten von Vorspeisen auf Grundlage von Mais und Weizen ausgenommen Waren für Konditoreien und Bäckereien“;

Ora, em consequência das disposições citadas, os aprendizes não podem começar a trabalhar antes das 4 da manhã, pelo que não têm a possibilidade de aprender a fabricar a massa, um elemento essencial da formação profissional de padeiro.
Bäckerlehrlinge dürfen aber aufgrund der zitierten Bestimmungen nicht vor 4.00 Uhr beschäftigt werden, wodurch ihnen die Möglichkeit des Erlernens der Teigherstellung, die ein wesentliches Element der Berufsausbildungsvorschriften für das Bäckerhandwerk ist, entgeht.

Em outros, países, alguns padeiros usam plasma em pó nas massas em lugar de clara de ovo.
In anderen Ländern benutzen gewisse Bäcker zur Zubereitung von Backwerk als Ersatz für das Eiweiß Trockenplasma.

Essências e aromas líquidos, em pasta e em pó para fins alimentares, com excepção das essências e dos óleos essenciais, coberturas, amidos física e quimicamente modificados, produtos semia-cabados para a confecção de produtos de pastelaria, constituídos essencialmente por produtos à base de cereais e/ou flocos de cereais e/ou levedantes e/ou fermentos de padeiro e/ou emulsionantes e/ou especiarias, bem como produtos para rechear, cobrir e decorar produtos de pastelaria, fermentos de padeiro, recheios, massas de pastelaria e massas de decoração em conserva, misturas de especiarias para a confecção de produtos de pastelaria e confeitaria
Essenzen und Aromen in flüssiger, pastöser und pulverisierter Form für Nahrungszwecke, ausgenommen ätherische Essenzen und Öle, Kuvertüre, physikalisch und chemisch modifizierte Stärken, Halbfertigfabrikate zur Herstellung von Backwaren, im wesentlichen bestehend aus Getreidemahlerzeugnissen und/oder Getreideflocken und/oder Backtriebmitteln und/oder Teigsäuerungsmitteln und/oder Emulgatoren und/oder Gewürzen sowie Erzeugnisse zum Füllen, Überziehen und Garnieren derselben, Sauerteig-, Füll-, Back- und Garniermassenkonserven, Gewürz - Mischungen zur Herstellung von Back- und Konditorwaren

Tal deve-se, em parte, ao processo de cozedura, uma vez que os padeiros artesãos não têm qualquer influência sobre o aumento de volume da massa.
Ausschlaggebend ist nämlich teilweise der Backverlauf, während dessen die handwerklichen Bäcker keinen Einfluss auf die Größenausdehnung des Teigs haben.

Nesse momento, o padeiro, de certa forma, tornou-se um deus dessa massa, que embora não seja inteligente, está viva.
Sehen Sie, in diesem Moment wird der Bäcker sozusagen zum Gott über seinen Teig, wissen Sie, und sein Teig, der zwar keine intelligente Lebensform ist, ist jetzt lebendig.

Produtos de padaria recheados, em especial baguetes recheadas, com os seguintes produtos: preparações feitas de cereais, gordura, levedura, açúcar, sal, mostarda, frutos e legumes em conserva, secos, cozidos, frescos, peixe, molhos, especiarias, aglutinantes, sementes oleaginosas, frutos de casca rija e produtos à base dos mesmos, massas para bolos, massas para bolos secos, ovos, ovoprodutos, leite, laticínios, produtos contendo cacau, chocolate, café, preparações à base de frutos, doces, mel, xarope de melaço, emulsionantes, leveduras, fermento de padeiro, massas fermentadas, maltodextrina, água, amido, produtos amiláceos
Belegte Backwaren, insbesondere belegte Baguettes, unter Verwendung der nachfolgend aufgeführten Waren: Getreidepräparaten, Fett, Hefe, Zucker, Salz, Senf, konserviertes, getrocknetes, gekochtes, frisches Obst und Gemüse, Fisch, Saucen, Gewürze, Bindemittel, Ölsaaten, Nüsse und Nussprodukte, Rührteige, Sandteige, Eier, Eierprodukte, Milch, Milchprodukte, kakaohaltige Produkte, Schokolade, Kaffee, Fruchtzubereitungen, Konfitüren, Honig, Melassesirup, Emulgatoren, Backtriebmittel, Sauerteige, Vorteige, Maltodextrin, Wasser, Stärke, Stärkeprodukte

Produtos de padaria, pão, brioches, rolos, queques ingleses, roscas rijas de massa levedada, pastéis, gressinos, waffles frescos e congelados, biscoitos, massa para biscoitos, cereais transformados, pequenos-almoços de cereais, misturas para rechear contendo pão, massas alimentícias, bolachas, misturas para scones e queques, misturas para máquinas de fazer pão, misturas de padeiro, farinhas, misturas para panquecas e waffles, misturas para produtos de padaria, massa para produtos de padaria, massas congeladas, massa de piza e aperitivos e barras de cereais à base de cereais integrais
Backwaren, Brot, Brioches, Brötchen, englische Muffins, Bagels, feine Backwaren, Brotstangen, frische und gefrorene Waffeln, Kekse, Keksteig, verarbeitete Zerealien, Frühstückszerealien, brothaltige Mischungen für Füllungen, Teigwaren, Cracker, Teegebäck- und Muffinmischungen, Mischungen für Brotbackautomaten, backfertige Mischungen, Mehl, Eierkuchen- und Waffelmischungen, Backmischungen, Backteig, gekühlter Teig, Pizzateig und Vollkornsnacks und Getreideriegel

Produtos de padaria recheados, em especial baguetes recheadas, essencialmente com os seguintes produtos: preparações feitas de cereais, gordura, levedura, açúcar, sal, mostarda, frutos e legumes em conserva, secos, cozidos, frescos, carne, produtos à base de carne, enchidos, peixe, caça, molhos, especiarias, aglutinantes, sementes oleaginosas, frutos de casca rija e produtos à base dos mesmos, massas para bolos, massas para bolos secos, ovos, ovoprodutos, leite, lacticínios, produtos contendo cacau, chocolate, café, preparações à base de frutos, doces, mel, xarope de melaço, emulsionantes, leveduras, fermento de padeiro, massas pré-levedadas, maltodextrina, água, amido, produtos amiláceos
Belegte Backwaren, insbesondere belegte Baguettes, unter Verwendung der nachfolgend aufgeführten Waren: Getreidepräparaten, Fett, Hefe, Zucker, Salz, Senf, konserviertes, getrocknetes, gekochtes, frisches Obst und Gemüse, Fleisch, Fleischprodukte, Wurstwaren, Fisch, Wild, Saucen, Gewürze, Bindemittel, Ölsaaten, Nüsse und Nussprodukte, Rührteige, Sandteige, Eier, Eierprodukte, Milch, Milchprodukte, kakaohaltige Produkte, Schokolade, Kaffee, Fruchtzubereitungen, Konfitüren, Honig, Melassesirup, Emulgatoren, Backtriebmittel, Sauerteige, Vorteige, Maltodextrin, Wasser, Stärke, Stärkeprodukte

+ 4 Todos eles são adúlteros,+ como forno aceso pelo padeiro [que] cessa de atiçar depois de amassar a massa até que ela fique levedada.
+ 4 Sie alle sind Ehebrecher+, wie ein Ofen, angesteckt vom Bäcker, [der] aufhört zu schüren vom Kneten des Teiges an, bis er durchsäuert ist.

Esta produção é ainda caracterizada pela utilização hábil do isco de massa ácida (massa velha) obtido pelos padeiros, que misturam simplesmente a água e a farinha utilizada no «Pane Toscano» DOP, permitindo o desenvolvimento de uma fermentação ácido-láctica que origina a formação dos compostos que, durante a cozedura, transmitem ao pão o seu aroma e sabor característicos.
Ein weiterer für die Erzeugung von „Pane Toscano“ g.U. bestimmender Faktor ist die umsichtige Verwendung des Mutterteigs, der nur aus Wasser und dem auch für das „Pane Toscano“ verwendeten Mehl hergestellt wird. Dies ermöglicht eine Milchsäuregärung, bei der die Verbindungen entstehen, die dem Brot beim Backen sein charakteristisches Aroma und den typischen Geschmack verleihen.

Da mesma forma, também, quando o padeiro ler: ‘Um pouco de fermento leveda toda a massa’, não ficará logo muito parcimonioso no uso de fermento, prejudicando grandemente nossa saúde?
Ebenso wenn der Bäcker liest, daß ,ein wenig Sauerteig den ganzen Teig versäuert‘, wird er dann nicht fortan mit dem Sauerteig kargen, und das unserer Gesundheit zum Schaden?

A massa, trabalhada lentamente, mas suficientemente levedada graças à intervenção conjugada do fermento de padeiro que complementa o fermento, permite obter o miolo compacto que caracteriza a «Gâche vendéenne».
Der langsam geknetete Teig geht durch die Verwendung von Bäckerhefe und Restteig so auf, dass sich die für „Gâche Vendéenne“ charakteristische dichte Krume bilden kann.

Ingredientes para produtos de padaria, pastelaria, preparações para a confecção de produtos de padaria, coberturas para tartes, fermento de padeiro, em especial fermento de padeiro seco, açúcar, em especial açúcar baunilhado e vanilina, fermento em pó, massas para rechear produtos de padaria e confeitaria, em especial massas de recheio à base de maçã e avelã
Backzutaten, Backwaren, Backmittel, Tortenguss, Backhefe, insbesondere Trockenbackhefe, Zucker, insbesondere Vanillezucker und Vanillinzucker, Backpulver, Füllmasse für Backwaren und Konditorwaren, insbesondere Apfel-Füllmasse und Haselnuss-Füllmasse

13 O Oberster Patent‐ und Markensenat considera que o recurso da decisão de caducidade da Divisão de Anulação do Österreichischer Patentamt deve obter provimento na medida em que a marca em causa no processo principal foi registada para produtos brutos e intermédios que são as farinhas e os preparados à base de cereais, os fermentos de padeiro e os preparados para ir ao forno e as massas cruas para a confeção de pastelaria.
13 Nach Ansicht des Obersten Patent- und Markensenats ist der Berufung gegen die Verfallserklärung der Nichtigkeitsabteilung des Österreichischen Patentamts insoweit stattzugeben, als die Marke für Roh- und Zwischenprodukte eingetragen ist, also für Mehle und Getreidepräparate, Backmittel, zum Aufbacken vorbereitete Backwaren und Teiglinge für die Herstellung von feinen Backwaren.

São utilizadas as seguintes matérias-primas para o fabrico da massa: farinha de trigo semi-refinada ou mistura de três tipos de farinha (refinada, semi-refinada e não refinada), açúcar de beterraba ou adoçante, gorduras vegetais ou óleo vegetal ou banha ou manteiga, gemas de ovo frescas ou pasteurizadas, leite fresco ou em pó ou água, sumo de fruta (limão, maçã, pera), fermento de padeiro e sal; hoje em dia, é possível adicionar um agente de tratamento na massa, a fim de conservar a sua frescura.
Zur Herstellung des Teigs werden die folgenden Rohstoffe verwendet: halbgriffiges Weizenmehl oder eine Mischung aus drei Mehltypen (glatt, halbgriffig, grob), Rübenzucker oder Süßungsmittel, pflanzliche Fette oder Pflanzenöl oder Schweineschmalz oder Butter, pasteurisiertes oder frisches Eigelb, Milchpulver oder frische Milch oder Trinkwasser, Fruchtsäfte (Zitrone, Apfel, Birne), Backhefe, Salz, heutzutage kann zur Verbesserung der Haltbarkeit von Backwaren ein Teigverbesserer zugegeben werden.