skinke oor Frans

skinke

naamwoord algemene

Vertalings in die woordeboek Deens - Frans

jambon

naamwoord manlike

viande de porc préparée

De lagrede skinker opbevares i et tørt og gennemluftet lokale
Les jambons affinés se conservent dans un local sec et aéré

voorbeelde

Kød, fisk, fjerkræ og vildt (især pølsevarer og skinke)
Viande, poisson, volaille et gibier (en particulier charcuterie et jambons)

Skinker, som er uegnede til den beskyttede produktion, kan ikke længere bære seglet; annulleringen foretages af producenten under overværelse af tilsynsmedarbejderen fra det bemyndigede organ.
Les jambons impropres à la production protégée ne peuvent plus porter de sceau; l’opération d’annulation est effectuée par le producteur, en présence du préposé de l’organisme habilité.

Kam og skinke, udbenet, fersk, kølet eller frosset
Longes et jambons désossés frais, réfrigérés ou congelés

Lade pøIser, brød, skinke, ostesticks eller andet af den slags opdrage dine børn.
Les tripes, le pain de maïs, le jambon, les bâtonnets au fromage, rien de ça, élever tes enfants.

Bagte charcuterivarer, nemlig indbagte brød, boller, tærter eller butterdejstærter med kødfyld eller fyld af fjerkrækød (dog ikke slagtet tamfjerkræ af Gallus-typen), fisk, skinke eller patéer
Produits de pâtisserie charcutière à savoir pâtes sous forme de croûtes, brioches, chaussons ou feuilletés garnis ou fourrés de viande, volaille (à l'exception des volailles domestiques abattues du genre Gallus), poisson, jambon ou pâté

* Cody kom med Torkleson, en bagt skinke og en ramme øl.
Cody arriva avec Torkleson, muni d’un jambon cuit et d’une caisse de bière.

»Svinene skal være mindst ni måneder gamle ved slagtning, hvilket kontrolleres på grundlag af oplysningerne i det mærke, som er tatoveret på skinken eller på øret senest 30 dage efter fødslen.«
«L’âge minimal d’abattage est de neuf mois et peut être vérifié à partir des données indiquées par le timbre tatoué sur la cuisse ou sur l’oreille des porcs dans les 30 jours suivant leur naissance.»

»Pražská šunka« på dåse adskiller sig især fra andre kødprodukter af samme slags ved de råvarer, der anvendes, da det er en skinke af højeste kvalitet, som fremstilles af afpudsede skinkesider, enten hele eller grofthakkede.
Le «Pražská šunka» en conserve diffère des autres produits à base de viande de cette catégorie en raison principalement des matières premières utilisées, en ce sens que c'est un jambon de très grande qualité élaboré à partir de noix de jambon de porc parées, qui sont entières ou grossièrement hachées.

»Når skinken sælges uden svær, uden fedt eller i skiver, mister den sin oprindelsesmærkning.
«Lorsque le jambon est vendu découenné, dégraissé ou tranché, il perd ses marques identifiant son origine.

Af hensyn til en forenkling af kontrollen er den temperatur, som skinkerne skal opbevares ved, hvis tilberedningen ikke påbegyndes straks efter deres ankomst til forarbejdningsvirksomheden, specificeret til intervallet »mellem -1 °C og +4 °C«.
Afin de faciliter les contrôles, on a précisé la fourchette de température ambiante à respecter dans les locaux où sont conservées les cuisses lorsqu'elles ne sont pas transformées aussitôt après la livraison à l’établissement de transformation: «entre - 1 °C et + 4 °C».

Sværen på hele, halve og kvarte skinker er brændemærket med det stiliserede logo for Kraški pršut-betegnelsen og producentens nummer.
Le sceau sur lequel figure la dénomination «Kraški pršut» est apposé au feu sur la couenne des jambons entiers et en morceaux (demis et quarts), ainsi que le numéro du producteur.

De særlige kendetegn ved »Istarski pršut«, der adskiller skinken klart fra andre tørrede skinker, kan ikke blot tilskrives klimaforholdene, men også de istriske landbrugeres kulturarv, dvs. erfarne og dygtige generationer af istriske landbrugere.
Les spécificités propres à l'«Istarski pršut», qui le distinguent de manière significative d'autres jambons affinés, résultent non seulement des conditions climatiques mais également du patrimoine culturel des communautés rurales d'Istrie, à savoir de l'expérience et du savoir-faire de nombreuses générations d'agriculteurs istriens.

Skinke og bov samt stykker deraf, ikke udbenet, af svin, saltet, i saltlage, tørret eller røget
Jambons, épaules et leurs morceaux, non désossés, de porcins, salés ou en saumure, séchés ou fumés

For det femte og sidste skal De lægge en bund under markedet for vores intensive sektor med en øjeblikkelig udvidelse af eksportrefusioner til kød og skinke.
Pour mon cinquième et dernier point, je dirais que vous devriez améliorer la situation du marché de notre secteur de l'agriculture intensive en étendant immédiatement le système des remboursements à l'exportation à la viande et aux jambons.

Kødprodukter (opvarmet, saltet, røget m.m.) — skinke
Produits à base de viandes (cuits, salés, fumés, etc.) - jambon

Den tørre skinke sælges: enten hel med knogle og fod, rå eller delvist med spækket fjernet og renset for fedt ind til skanken, udbenet, hel eller i udskårne stykker, eller skiveskåret.
Le jambon sec est présenté: entier, avec os et patte, brut ou partiellement découenné et dégraissé jusqu’au jarret; désossé, entier ou en morceaux prétranchés; tranché.

* En familie spiser skinke og taler om, hvordan Kristus opfyldte moseloven.
* Une famille mange du jambon et parle de la façon dont le Christ a accompli la loi de Moïse.

Hvis minimumsperioden for produktion af skinkerne i denne kategori overstiger 800 dage, kan man anvende kvalitetsbetegnelsen »Gran Selección« på en banderole i tilknytning til etiketten med den beskyttede oprindelsesbetegnelse.
Si la durée minimale du processus d’élaboration pour les jambons de cette catégorie est supérieure à 800 jours, la mention «Gran Selección» peut être indiquée facultativement sur la collerette dans le même champ visuel que la dénomination de vente.

Virksomhedernes udvikling gjorde det for flere århundreder siden muligt at lancere produktionen af skinke i La Sierra i små håndværksvirksomheder. En af dem blev i 1895 optaget i registret i Jabugo og rådede i 1905 over et handelsnet, som omfattede Sevilla, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María, San Fernando og Cádiz, som var centrale steder for distributionen af dens produkter.
L’essor des entreprises a permis, il y a plusieurs siècles, de lancer la production du jambon dans la Sierra dans de petites entreprises artisanales; l’une d’entre elles est parvenue en 1895 à s’inscrire dans le registre de Jabugo et disposait en 1905 d’un réseau commercial regroupant Séville, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María, San Fernando et Cadix qui servaient de points névralgiques pour la distribution de ses produits.

Skinken har korrekt afrundede kanter, flade ydersider, rene eller med et tyndt skimmellag, der forlænger skinkens holdbarhed.
Les côtés du jambon sont arrondis comme il convient, ses faces plates sont nettes ou présentent une fine couche de moisissure, qui influence la durée de conservation du jambon.

Detailhandel, engroshandel og handel via globale computernetværk med kødprodukter af iberiske svin, skinke af iberiske svin, svinebov af iberiske svin, svinekam af iberiske svin og pølser af iberiske svin, alle fra Jabugo
Vente au détail, en gros et via des réseaux informatiques mondiaux de produits de viande de cochon ibérique, jambons de cochon ibérique, côtes de cochon ibérique, filets de cochon ibérique et charcuterie de cochon ibérique, tous de Jabugo

Siden da er svinekød og navnlig skinke hver vinter blevet konserveret med salt fra Salies-de-Béarn eller en anden saltkilde i Adourbækkenet.«
Depuis, chaque hiver, la viande de porc et en particulier le jambon, est conservé grâce au sel de Salies-de-Béarn ou d’une autre saline du Bassin de l’Adour.»

køkkensalt, jodberiget salt, havsalt, stensalt, krystalsalt, nitrit (anvendes udelukkende til hakkekødet under de valgfrie hovedingredienser: røget brystflæsk, saltede kødvarer og fersk skinke)
sel, sel iodé, sel marin, sel gemme, sel cristallisé, sel nitrité (uniquement pour les ingrédients de base facultatifs de la farce à base de viande: lard fumé, salaisons crues, jambon cru).

Skinken gnides med krydderipulveret »Piment d'Espelette« BOB, inden den pakkes.
Le jambon est frotté à la poudre de «Piment d’Espelette» AOP avant d’être conditionné.

Konserveringsblandingen gnides ind i skinkerne på saltningsbordene i lagringsrummet, og skinkerne modnes i modningsbassiner eller på hylder.
Sur les tables de salage, les jambons sont frottés avec le mélange de salaison et sont placés pour l’affinage dans des bassins de salaison ou sur des étagères.