Brotherstellung oor Tsjeggies

Brotherstellung

Vertalings in die woordeboek Duits - Tsjeggies

výroba chleba

Die Ägypter sollen bei der Brotherstellung auch Natron (Natriumkarbonat) verwendet haben.
Egypťané také při výrobě chleba údajně používali natron (uhličitan sodný).

voorbeelde

Das Umfeld der Herstellung des „Pane di Matera“ hat großen Einfluss auf die Merkmale und Besonderheiten des Erzeugnisses, da es sich auf verschiedene Faktoren auswirkt: die qualitative Zusammensetzung der Sauerteige, die zur Brotherstellung verwendet werden, die Eignung zur Brotherstellung des Grießes aus Weizen, der auf den Hügeln von Matera dank der Bodenmerkmale (lehmhaltige Böden) und den Klimabedingungen (jährliche durchschnittliche Niederschlagsmenge 350 mm, Tagesdurchschnittstemperaturen zwischen 5,7 und 24,1 °C) angebaut wird, sowie die Produktion bestimmter Holzarten, die in den herkömmlichen Holzöfen verwendet werden und den für das Produkt typischen Duft und Geruch verstärken, und die traditionelle Verwendung der Früchte zur Herstellung des Sauerteigs.
Oblast, v níž se chléb „Pane di Matera“ produkuje, výrazně ovlivňuje jeho vlastnosti a zvláštnosti, protože má vliv na kvalitativní složení přírodních kvásků, které se k pečení chleba používají, na možnost pečení chleba z hrubozrnné pšeničné mouky získané z obilí pěstovaného v místě „Collina materana“ díky půdním (hlinitá půda) a klimatickým (průměrný roční úhrn srážek 350 mm a průměrné teploty v rozmezí 5,7 až 24,1 °C) podmínkám a na silice ze dřeva používaného v tradičních pecích na dřevo, které vydávají vůni a chuť, jimiž se produkt vyznačuje.

Mögliche nachteilige Auswirkungen sind zu untersuchen und zu berichten, wenn die behandelten Pflanzen oder Pflanzenerzeugnisse normalerweise zur Verarbeitung bestimmt sind (z. B. Wein-, Bier- oder Brotherstellung), bei der Ernte erhebliche Rückstände vorliegen und
Jestliže jsou ošetřené rostliny nebo rostlinné produkty za normálních okolností určeny pro použití v procesu zpracování, jako je výroba vína, piva nebo chleba, a jestliže jsou při sklizni přítomna významná rezidua, musí být zkoumána a popsána možnost výskytu nepříznivých účinků v případě, že:

Brot, Mehl, Hefe, Sauerteig, Hilfsmittel für die Brotherstellung, Zusätze für die Brotherstellung, Mischungen für Backwaren, Backmischungen (anwendungsfertige Mischungen für die Brotherstellung)
Chléb, mouka, droždí, kvasnice, přísady do pečení, přídavky do pečení, směsi pro přípravu pekařských výrobků, pekařské směsi (směsi na pečení chleba připravené k použití)

Brot des „Bake-off“-Typs weist das Merkmal auf, bestimmte Etappen der Brotherstellung wie das Kneten und den ersten Backvorgang bereits durchlaufen zu haben.
Charakteristikou chleba typu „bake-off“ je, že již prošel určitými etapami výroby chleba, jako například hnětením a prvním pečením.

Mehle und Getreidepräparate, Brot, feine Backwaren und Konditorwaren, Hefen, Hefeextrakt, Backpulver, Hilfsmittel für die Brotherstellung, Korrekturmittel für die Mehlverarbeitung, Sauerteig, Fermente, Aromen und Würzzubereitungen für Nahrungsmittel
Mouka a přípravky z obilnin, chléb, pečivo a cukrovinky, droždí, kvasnicové extrakty, prášky do těsta, prostředky podporující kynutí, mlynářské přísady, kvasinky, kvasnice, příchutě a aromatické přípravky do potravin

Bei dem mit dem Namen „Pan de Alfacar“ geschützten Erzeugnis handelt es sich um ein in mindestens einem Verfahrensschritt der Brotherstellung manuell hergestelltes Brot, das in den folgenden Formen angeboten wird: Brötchen, Kringel, Kranz und Laib, jeweils aus dem gleichen Grundteig.
Produkt, na který se chráněné zeměpisné označení „Pan de Alfacar“ vztahuje, je chléb, který ve výrobním procesu prochází alespoň jednou fází ručního zpracování a ze stejného těsta je tvarován do čtyř různých forem: „bollo“, „rosco“, „rosca“ nebo „hogaza“.

Unter den vielfältigen Zeugnissen, die in alten Schriften zu finden sind, gibt es viele, die in den Bereich des Hartweizenanbaus fallen und die im Laufe der Zeit zu Bewahrern eines Schatzes von Wissen und von Bräuchen geworden sind, die mit dem Getreideanbau und insbesondere der Brotherstellung zusammenhängen
A právě mezi početnými svědectvími nalezenými v historických spisech jich mnoho spadá do oblasti pěstování pšenice tvrdé a v průběhu doby se staly nositeli dědictví znalostí a obyčejů vlastních pěstování obilovin a výrobě chleba

Die Hellenische Republik hat dadurch gegen ihre Verpflichtungen aus Artikel 28 EG verstoßen, dass sie den Vorgang des Fertigbackens oder Aufwärmens von „Bake-off“-Produkten dem vollständigen Vorgang der Brotherstellung gleichsetzt und den Anforderungen des nationalen Bäckereirechts unterwirft.
Řecká republika tím, že považuje proces ohřívání a konečné pečení výrobků „bake off“ za úplný proces výroby chleba, a tím, že jej podřizuje podmínkám stanoveným vnitrostátními právními předpisy o pekárnách, nesplnila povinnosti, které pro ni vyplývají na základě článku 28 ES.

Für Lebensmittelproduzenten, die zur Brotherstellung Teig aus einem anderen Mitgliedstaat verwenden, wäre eine zwingende Angabe zum Ursprungsland des gefrorenen Teigs eine zusätzliche Belastung; eine derartige Verpflichtung könnte daher den freien Warenverkehr behindern und würde das reibungslose Funktionieren des Binnenmarktes gefährden
Povinné označování země původu mraženého těsta by představovalo dodatečnou zátěž pro ty provozovatele potravinářských podniků, které vyrábějí chléb z těsta z jiného členského státu EU, a proto by představovalo potenciální překážku pro volný pohyb zboží a ohrožovalo hladké fungování jednotného trhu

Diese Änderung ist einem unvermeidlichen Prozess des Austauschs von Sorten geschuldet, in dessen Folge den Landwirten und der gesamten Branche vermehrt Sorten zur Verfügung stehen, die von den in Sizilien und anderswo dafür eingerichteten Stellen zertifiziert wurden und die sich für den Anbau im Erzeugungsgebiet und insbesondere für die Brotherstellung eignen.
Důvodem změny je nevyhnutelná obměna odrůd, díky níž mají zemědělci i celé odvětví větší výběr odrůd, jež jsou certifikovány příslušnými orgány a vyšlechtěny na Sicílii i jinde a které jsou přizpůsobeny podmínkám na Sicílii, jsou zvlášť vhodné k pečení chleba a vyhovují i prostředí, v němž se pěstují.

Mögliche schädliche Auswirkungen sind zu untersuchen und darzulegen, wenn die behandelten Pflanzen oder Pflanzenerzeugnisse normalerweise zur Verarbeitung bestimmt sind (z. B. Wein-, Bier- oder Brotherstellung), bei der Ernte signifikante Rückstände vorliegen und
Jestliže jsou ošetřené rostliny nebo rostlinné produkty za normálních okolností určeny pro použití v procesu zpracování, jako je výroba vína, piva nebo chleba, a jestliže jsou při sklizni přítomna významná rezidua, musí být zkoumána a popsána možnost výskytu nepříznivých účinků v případě, že:

Lesaffre: Herstellung und Verkauf verschiedener Arten von Hefe und von Erzeugnissen zur Brotherstellung für Klein- und Großbäckereien sowie für Haushalte,
Lesaffre: výroba a prodej různých druhů droždí a produktů k výrobě chleba pro řemeslné, průmyslové a domácí pekárny,

Alle Stufen der Brotherstellung, vom Kneten über die Formung und den Gärvorgang bis zum Backen, müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet gemäß Punkt 4 erfolgen, auch weil das Erzeugnis zu diesem Zeitpunkt in seine typische Form gebracht wird.
Všechny fáze výroby chleba od hnětení přes vytvarování, kynutí až po pečení musí probíhat v zeměpisné oblasti vymezené v bodě 4 i proto, že v tomto okamžiku získává charakteristický tvar.

Verbesserungsstoffe für die Brotherstellung
Prostředky podporující kynutí chleba

Die Mehrheit dieser lokalen Weizensorten weist ein hochwertiges Gluten auf, das wegen der Art der im Gluten enthaltenen Glutenine und Gliadine für die Brotherstellung geeignet ist.
Lepek většiny těchto místních pšenic se vyznačuje dobrou kvalitou pro výrobu chleba s ohledem na typ gluteninů a gliadinů, které obsahuje.

Hefe, Hefeextrakte, Verbesserungsstoffe für die Brotherstellung, Backpulver
Droždí, Kvasnicové extrakty, Prostředky podporující kynutí, Prášek do pečiva

In einem Schreiben des griechischen Ministeriums für Entwicklung von 2001 an die zuständigen Dienststellen heißt es, dass der Betrieb von Öfen zum Aufbacken von tiefgefrorenem Brot(teig) in Geschäften, in denen Brot verkauft werde, Teil der Brotherstellung sei.
Sdělení řeckého ministerstva pro rozvoj přijaté v roce 2001 a oznámené příslušným orgánům upřesňuje, že fungování pecí určených k pečení zmraženého chleba nebo těsta v rámci zařízení prodávajících chléb je součástí výroby chleba.

Das Rezept des Sklandrausis ist in fast jedem Koch- bzw. Backbuch zu finden, in dem lettische Brotbacktraditionen beschrieben sind, zum Beispiel in dem Buch „Daudzveidīgā maizīte“ (Vielfältige Brotsorten) (1993) der Spezialistin für Brotherstellung Zigrīda Liepiņa.
Recept na pečení „Sklandrausis“ se objevuje v téměř každé kuchařské knize, v níž jsou popsány lotyšské tradice pečení chleba, kupříkladu v knize Daudzveidīgā maizīte („O rozličných druzích chleba“, 1993), kterou napsala specialistka v oblasti pečení chleba Zigrīda Liepiņa.

Hilfsmittel für die Brotherstellung
Přísady do chlebových výrobků

Zusatzstoffe für die Brotherstellung sind nicht zulässig.
Přísady používané pro pečení chleba jsou zakázány.

Halbfertigerzeugnisse auf Getreidebasis für die Brotherstellung
Polotovary z obilnin pro výrobu chleba

Vom Getreide zum Beispiel wird dann ein gewisser Teil zur Aussaat im nächsten Jahr aufbehalten, während der größere Teil als Mehl der Brotherstellung dient.
Pokud jde o zrno, část semen je možná odložena stranou, aby byla zaseta příští rok, a daleko větší část je snad rozemleta a jako mouka slouží k výrobě chleba.

Lesaffre: Herstellung und Verkauf verschiedener Arten von Hefe und von Erzeugnissen zur Brotherstellung für Klein- und Großbäckereien sowie für Haushalte
Lesaffre: výroba a prodej různých druhů droždí a produktů k výrobě chleba pro řemeslné, průmyslové a domácí pekárny