Koska Šoltan oliivitarhat sijaitsevat pääosin vaikeakulkuisessa kivikkoisessa karstimaastossa, joka ei sovellu muunlaiseen maataloustuotantoon, oliivinviljelijät käyttävät edelleen perinteisiä viljely- ja sadonkorjuumenetelmiä. Maa muokataan käsin, käyttäen perinteisiä työkaluja (kuokka, hakku), ja rikkaruohot poistetaan niin ikään kitkemällä käsin tai niittämällä sirpillä tai viikatteella.
As the olive groves of the island of Šolta are planted mainly in inaccessible karst terrain unsuited to other types of agricultural production, to this day producers work them, and harvest the olives, the traditional way: the land is dug by hand, using traditional hand tools (a hoe and a mattock (pick)), while weeds are removed by hand and cut using a traditional sickle or scythe.EurLex-2 EurLex-2