Nämä ovat lihanpaloja, joiden kaupallinen arvo on huomattava ja joita kutsutaan jäämäpaloiksi (trimmings) erotukseksi leikkuujätteistä (scraps), joita ei ole tarkoitettu myyntiin, ja jollaisia ovat isot jänteet, rustot, rasvapalat tai muut luita poistettaessa lattialle pudonneet leikkuujätteet.
Those small pieces, of considerable commercial value, are called trimmings and must be distinguished from scraps, for example large tendons, cartilage, and pieces of fat or other bits which fall onto the floor during deboning, which are not marketable products.EurLex-2 EurLex-2