Proizvodno območje „Pane di Matera“ močno vpliva na njegove lastnosti in specifične značilnosti, saj vpliva na kakovostno sestavo naravnega kvasa, ki se uporablja za proizvodnjo kruha, primernost za proizvodnjo kruha iz zdrobov, pridobljenih iz pšenice, ki raste na hribih pokrajine Matera, zaradi zemlje (bogate z glino) in podnebnih pogojev (povprečna letna količina padavin je 350 mm, povprečna temperatura pa je od 5,7 do 24,1 °C), ter zaradi proizvodnje drv, ki se uporabljajo v tradicionalnih krušnih pečeh, kar vpliva na značilen vonj proizvoda, ter zaradi tradicionalne uporabe sadja, ki se uporablja za nastavek za kislo testo.
Nie prosiłam cię, abyś coś zniszczył!eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20