This is notably the case of the ‘Dulce de Fuentes’ variety that is characterised by a high water content, which makes it particularly succulent, but more likely to perish during handling and transportation, as pointed out in the book Variedades autóctonas de cebollas españolas, by Miguel Carravedo and Cristina Mallor IBSN 84-8380-0006-5 and the article by Cristina Mallor in the magazine Horticultura No 205 of March 2008.
Detta gäller i synnerhet sorten ”Dulce de Fuentes”, vilken kännetecknas av en hög vattenhalt som gör den särskilt saftig men som även ökar risken för att den förstörs när den hanteras och transporteras, något som påpekas i boken Variedades autóctonas de cebollas españolas av Miguel Carravedo och Cristina Mallor, ISBN 84-8380-0006-5, och i en artikel av Cristina Mallor i tidskriften Horticultura nr 205 från mars 2008.EurLex-2 EurLex-2