Pour éviter ce genre d'incident, les denrées alimentaires sont traditionnellement séchées, chauffées, réfrigérées, fumées, congelées ou stockées sous atmosphère contrôlée (AC).
De van oudsher toegepaste methoden om dit laatste te voorkomen zijn onder meer drogen, verhitten, koelen, roken, diepvriezen en opslag in een gecontroleerde atmosfeer (CA).EurLex-2 EurLex-2