Les principaux éléments qui expliquent le lien causal précité entre l’aire et le produit obtenu, surtout en ce qui concerne le piquant, sont, d’une part, l’aridité extrême du climat, qui engendre un certain stress hydrique à des moments très précis du cycle de culture, malgré la possibilité d’irriguer les terres avec de l’eau provenant de l’Èbre, et, d’autre part, la configuration pédologique particulière de l’aire délimitée, point de convergence de sols développés sur des matériaux quaternaires provenant de la dynamique fluviale de l’Èbre et de sols présentant des teneurs élevées en gypse et en carbonate de calcium caractéristiques de la partie centrale de la dépression de l’Èbre.
De relevantste factoren die het oorzakelijk verband verklaren tussen het teeltgebied en het geteelde product — en met name het niet-pikante karakter van de ui — zijn enerzijds het uiterst dorre klimaat dat waterstress veroorzaakt op specifieke tijdstippen van de teeltcyclus niettegenstaande het water van de Ebro kan worden gebruikt voor irrigatie en anderzijds de speciale edafische configuratie van het teeltgebied, dat is samengesteld uit bodems die zich hebben ontwikkeld uit quartair materiaal van de fluviatiele dynamiek van de Ebro en uit bodems met een hoog gehalte aan gips en calciumcarbonaat die kenmerkend zijn voor het centrale gedeelte van de Ebro-depressie.EurLex-2 EurLex-2